Breadfruit and Pandanus Flour Pancakes(Clătite din Fructul-pâine și Făină de Pandanus)
O variație unică de clătite care utilizează fructul-pâine pasat pentru o bază densă, ușor dulce, combinată cu aroma subtilă a făinii de pandanus. Acest preparat pune în valoare ingrediente de bază din insule.
🧂 Ingrediente
- 1 medium Fruct-pâine copt(aproximativ 1kg, curățat de coajă și cotor, fiert până devine fraged)
- 1 cup Făină de pandanus(cunoscută și sub numele de făină de 'screwpine')
- 1/2 cup Făină universală
- 1/4 cup Zahăr(sau după gust)
- 2 tsp Praf de copt
- 1/2 tsp Sare
- 2 large Ouă
- 1 cup Lapte(sau lapte de cocos pentru o aromă mai bogată)
- 4 tbsp Unt topit sau ulei de cocos
- for greasing the pan Ulei vegetal sau unt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți fructul-pâine curățat de coajă și cotor, până devine foarte fraged. Scurgeți bine și pasați-l temeinic până obțineți o pastă fină. Lăsați să se răcească ușor.
- 2
Într-un bol mare, amestecați cu un tel făina de pandanus, făina universală, zahărul, praful de copt și sarea.
- 3
Într-un bol separat, bateți ouăle, laptele și untul topit (sau uleiul de cocos).
- 4
Adăugați fructul-pâine pasat peste ingredientele uscate și amestecați pentru a combina. Apoi, turnați ingredientele lichide și amestecați doar până se combină. Nu amestecați în exces; câteva cocoloașe sunt în regulă.
- 5
Încingeți o tigaie sau o plită unsă ușor cu ulei la foc mediu. Turnați aproximativ 1/4 cană de aluat pentru fiecare clătită pe plita încinsă.
- 6
Gătiți aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet. Întoarceți când apar bule pe suprafață.
- 7
Serviți calde cu toppingurile preferate, cum ar fi fructe proaspete, miere sau un strop de cremă de cocos.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că fructul-pâine este complet fiert și pasat fin pentru a evita cocoloașele în aluat.
- ✓Făina de pandanus are o aromă distinctă; ajustați cantitatea dacă preferați un gust mai blând.
- ✓Nu amestecați aluatul în exces, deoarece acest lucru poate duce la clătite tari.
- ✓Dacă folosiți lapte de cocos, clătitele vor avea o aromă mai bogată și mai tropicală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cocos ras în aluat pentru textură și aromă suplimentară.
- Incorporați un vârf de cuțit de nucșoară sau scorțișoară pentru o notă de căldură.
- Serviți cu pește sau porc prăjit în tigaie pentru o masă mai consistentă.