FSM Marinated Raw Fish(Pește crud marinat FSM)
Ika Mata
Un preparat răcoritor și simplu din pește crud, marinat în lapte de cocos, suc de lămâie verde și condimente locale. Este un preparat de bază în multe insule din Micronezia, adesea pregătit cu pește proaspăt prins.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pește alb proaspăt (ex. ton, mahi-mahi, snapper)(grad sushi, tăiat cuburi de 2.5 cm)
- 1/2 cup Suc proaspăt de lămâie verde
- 1/2 cup Lapte de cocos integral
- 1/4 cup Ceapă roșie(tocată mărunt)
- 1/2 medium Roșie(curățată de semințe și tocată mărunt)
- 1/4 medium Castravete(curățat de semințe și tocat mărunt)
- 1 small Ardei iute proaspăt (ex. ochi de pasăre)(tocat fin, semințele îndepărtate pentru mai puțină iuțeală (opțional))
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol ne-reactiv, combinați cuburile de pește crud cu sucul de lămâie verde. Asigurați-vă că peștele este complet acoperit. Lăsați-l să se marineze timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când peștele devine opac, indicând că s-a 'gătit' în sucul de lămâie verde.
- 2
Drenați ușor cea mai mare parte a sucului de lămâie verde din pește, lăsând o cantitate mică în bol.
- 3
Adăugați laptele de cocos, ceapa roșie tocată, roșia, castravetele și ardeiul iute tocat (dacă folosiți) în bolul cu pește.
- 4
Condimentați cu sare și piper negru după gust. Amestecați ușor toate ingredientele pentru a le combina.
- 5
Serviți imediat sau lăsați la rece timp de până la 30 de minute înainte de servire pentru un preparat mai rece. Este cel mai bine savurat proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cel mai proaspăt pește de cea mai înaltă calitate pe care îl puteți găsi. Se recomandă gradul sushi.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Pentru o textură mai cremoasă, puteți folosi puțin mai mult lapte de cocos.
- ✓Acest preparat este cel mai bine servit rece.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați coriandru sau pătrunjel tocat mărunt pentru un plus de prospețime.
- Unele variante includ o cantitate mică de ghimbir ras.
- Pentru un profil de arome diferit, se poate adăuga un strop de sos de soia, deși acest lucru este mai puțin tradițional.