Finnish Creamy Salmon Soup(Supă Cremă Finlandeză de Somon)
Lohikeitto
Lohikeitto este o supă clasică finlandeză de somon care întruchipează dragostea țării pentru pește proaspăt și lactate cremoase. Această supă reconfortantă conține somon fraged, cartofi, morcovi și praz într-un bulion gustos de pește, finisată cu un strop de smântână și o cantitate generoasă de mărar proaspăt. Este un preparat simplu, dar elegant, perfect pentru o zi rece.
🧂 Ingrediente
- 3 tbsp Unt nesărat
- 1 large Praz, doar partea albă și verde deschis, tăiat subțire
- 3 medium Morcovi, curățați și tăiați felii
- 1 lb Cartofi Yukon Gold, curățați și tăiați cuburi de ¾ inch
- 4 cups Supă de fructe de mare sau supă de pește
- 1.5 lbs File de somon fără piele, tăiat cuburi de 1 inch
- 3/4 cup Smântână lichidă sau crème fraîche
- 1 cup, plus more for garnish Mărar proaspăt, tocat
- to taste Sare
- to taste Piper negru proaspăt măcinat
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Sotează legumele aromatice: Topește untul într-o oală mare sau vas de fontă la foc mediu. Adaugă prazul tăiat felii și morcovii. Condimentează cu un praf de sare și piper. Gătește, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că prazul este bine clătit pentru a îndepărta orice urmă de nisip. - 2
Gătește cartofii: Adaugă cartofii tăiați cuburi și supa de fructe de mare în oală. Adu la fierbere, apoi redu focul la mediu-mic, acoperă și lasă să fiarbă încet timp de 10-15 minute, sau până când cartofii sunt moi când sunt înțepați cu o furculiță.
💡 Sfaturi Profesioniste: Taie cartofii în bucăți de dimensiuni uniforme pentru o gătire uniformă. - 3
Adaugă somonul și smântâna: Adaugă cu grijă cuburile de somon în supa care fierbe încet. Încorporează smântâna lichidă sau crème fraîche. Gătește încă 3-5 minute, sau până când somonul este gătit și se desface ușor cu furculița. Nu găti somonul excesiv.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea somonului spre final previne uscarea sau întărirea acestuia. - 4
Finalizează și asezonează: Încorporează mărarul proaspăt tocat. Gustă supa și ajustează condimentarea cu sare și piper negru proaspăt măcinat, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Mărarul proaspăt este esențial pentru aroma autentică a Lohikeitto. - 5
Servește: Servește supa fierbinte în boluri. Garnisește cu extra mărar proaspăt și piper negru proaspăt măcinat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Servește imediat cu pâine crocantă pentru înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți folosi o combinație de supă de pește și apă.
- ✓Dacă nu găsești supă de fructe de mare, o supă de legume de bună calitate poate fi folosită ca substitut.
- ✓Unele rețete includ o foaie de dafin sau un praf de ienibahar pentru o aromă suplimentară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul sau rădăcina de țelină.
- Pentru o supă mai groasă, poți zdrobi câțiva dintre cartofii gătiți de peretele oalei.
- Un strop de zeamă de lămâie chiar înainte de servire poate intensifica aromele.