Mustikkapiirakka Kauramuru(Plăcintă cu afine și crumble de ovăz)
Finnish Blueberry Pie with Oat Crumble
O delicioasă plăcintă finlandeză cu afine, ce conține o crustă fragedă și ușor dulce, acoperită cu un strat generos de afine zemoase și un crumble crocant de ovăz. Această plăcintă este un echilibru perfect de texturi și arome, ideală pentru fika sau desert.
🧂 Ingrediente
- 150 g Unt(rece, tăiat cubulețe)
- 250 g Făină universală
- 100 g Zahăr tos
- 1 tsp Praf de copt
- 1 large Ou
- 50 ml Smântână sau iaurt gras
- 500 g Afine congelate sau proaspete
- 2 tbsp Amidon de cartofi sau amidon de porumb(dacă folosiți afine congelate)
- 50 g Fulgi de ovăz
- 50 g Zahăr brun
- 0.5 tsp Cardamom măcinat(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți ușor o tavă de plăcintă de 24-26 cm (9-10 inch).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei forme cu pereți detașabili poate facilita scoaterea plăcintei. - 2
Pentru crustă: Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul tos și praful de copt. Adăugați untul rece, tăiat cubulețe și frecați-l în ingredientele uscate cu vârfurile degetelor până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier.
- 3
Adăugați oul și smântâna (sau iaurtul) în bol. Amestecați cu o furculiță sau o spatulă până se formează un aluat moale, ușor lipicios. Nu amestecați în exces.
- 4
Presați aproximativ două treimi din aluat uniform pe fundul și pe pereții tăvii de plăcintă pregătite. Păstrați aluatul rămas pentru toppingul crumble.
💡 Sfaturi Profesioniste: Făinați-vă ușor mâinile dacă aluatul este prea lipicios pentru a fi manevrat. - 5
Pentru umplutură: Dacă folosiți afine congelate, amestecați-le cu amidonul de cartofi (sau amidonul de porumb) și o lingură de zahăr pentru a preveni o umplutură apoasă. Dacă folosiți afine proaspete, puteți sări peste amidon, dar s-ar putea să doriți să adăugați puțin zahăr în plus.
- 6
Întindeți amestecul de afine uniform peste aluatul presat în tavă.
- 7
Pentru toppingul crumble: Luați aluatul rămas și sfărâmați-l peste afine. Alternativ, puteți amesteca aluatul rămas cu fulgii de ovăz, zahărul brun și cardamomul (dacă folosiți) pentru a crea un topping crumble mai tradițional. Distribuiți acesta uniform peste afine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru un crumble mai crocant, puteți adăuga o lingură de unt topit la amestecul de ovăz. - 8
Coaceți timp de 35-45 de minute, sau până când crusta este aurie și umplutura fierbe. Toppingul crumble ar trebui să fie crocant și auriu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă toppingul începe să se rumenească prea repede, puteți acoperi lejer plăcinta cu folie de aluminiu. - 9
Lăsați plăcinta să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 30 de minute înainte de a o tăia și servi. Este delicioasă servită caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsarea plăcintei să se răcească ajută la așezarea umpluturii.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o crustă mai bogată, puteți înlocui o parte din făina universală cu făină de secară.
- ✓Serviți cu o lingură de frișcă bătută cu aromă de vanilie sau o cupă de înghețată de vanilie.
- ✓Această plăcintă este excelentă și cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau un amestec de fructe de pădure.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de coajă de lămâie rasă la umplutura de afine pentru o aromă mai vibrantă.
- Încorporați o linguriță de scorțișoară în toppingul crumble.
- Folosiți o crustă de plăcintă pre-făcută dacă sunteți presat de timp, dar crusta de casă este foarte recomandată.