Poisson à la Sauce d'Arachide(Pește în sos de arahide)
Un tocăniță bogată și cremoasă cu unt de arahide, ce conține pește, fiert încet într-un sos aromat, făcut din alune, roșii și condimente aromate.
🧂 Ingrediente
- 600 g File de pește alb ferm(cum ar fi tilapia, cod sau snapper, tăiat bucăți)
- 200 g Unt de arahide fin
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 400 g Roșii(pasate)
- 750 ml Supă de legume sau apă
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Praf de curry
- 0.5 tsp Boia de ardei
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- a handful Opțional: Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pește cu sare și piper.
- 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță pe foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați roșiile pasate, praful de curry și boiaua de ardei. Gătiți timp de 5 minute, lăsând aromele să se amestece.
- 4
Într-un bol separat, amestecați untul de arahide cu o cană de supă de legume sau apă până obțineți o compoziție fină. Acest lucru previne formarea cocoloașelor.
- 5
Adăugați amestecul de unt de arahide fin în oală împreună cu restul de supă de legume sau apă. Amestecați bine pentru a combina. Aduceți sosul la un fierbere ușoară.
- 6
Adăugați cu grijă bucățile de pește asezonate în sosul care fierbe ușor. Asigurați-vă că sunt în mare parte acoperite. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă încet timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor. Evitați să amestecați excesiv odată ce peștele a fost adăugat, pentru a preveni sfărâmarea sa excesivă.
- 7
Ajustați asezonarea cu sare și piper după gust. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă sau apă. Dacă este prea subțire, fierbeți fără capac încă câteva minute.
- 8
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt, dacă doriți. Acest preparat se servește tradițional cu orez sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți unt de arahide natural, neîndulcit, pentru cel mai bun gust.
- ✓Asigurați-vă că untul de arahide este bine dizolvat în supă înainte de a-l adăuga în oală, pentru a evita o textură grunjoasă.
- ✓Amestecați delicat tocănița după ce ați adăugat peștele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați legume precum spanac, cartofi dulci sau ardei gras.
- Includeți o cantitate mică de pastă de ardei iute pentru un plus de iuțeală.
- Folosiți creveți sau pui în loc de pește.