Poulet Graine Sauce(Pui cu Sos de Arahide (Graine))
Un tocăniță bogată și aromată de pui, preparată cu arahide măcinate (graine) și un amestec de condimente aromatice, adesea servită cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui(tăiat bucăți)
- 250 g Unt de arahide(neîndulcit, fin)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tocate sau pasate)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(opțional, tocat fin)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 750 ml Supă de pui sau apă
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 leaf Folie de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui cu sare, piper și cimbru. Dă deoparte.
- 2
Într-o oală mare sau o cratiță, încinge uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adaugă usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, călește încă un minut până devin aromate.
- 4
Încorporează roșiile tocate (sau pasate) și ardeiul Scotch bonnet opțional. Gătește timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când roșiile s-au desfăcut și sosul s-a îngroșat ușor.
- 5
Adaugă untul de arahide în oală. Amestecă bine pentru a-l încorpora în amestecul de roșii. Gătește timp de 5 minute, amestecând constant, pentru a prăji ușor untul de arahide.
- 6
Încorporează treptat supa de pui sau apa, amestecând cu un tel până obții un sos omogen. Adaugă foaia de dafin.
- 7
Adaugă bucățile de pui condimentate în sos. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 1 oră, sau până când puiul este fraged și gătit complet. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea.
- 8
Îndepărtează foaia de dafin. Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper dacă este necesar. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină supă sau apă. Dacă este prea subțire, fierbe la foc mic, fără capac, pentru câteva minute în plus.
- 9
Servește fierbinte cu orez fiert la aburi, fufu sau plante uscate fierte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că folosești unt de arahide neîndulcit pentru cel mai bun gust.
- ✓Amestecând untul de arahide frecvent, previi lipirea și arderea acestuia.
- ✓Ajustează cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința ta pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă ardei gras sau morcovi tocați pentru legume suplimentare.
- Încorporează pește afumat sau creveți uscați pentru un profil de aromă mai intens.