Nyamitoubab
Chicken and Bean Stew
Nyamitoubab este un tocăniță consistentă și aromată din Gambia, care combină pui fraged cu fasole bogată în nutrienți într-un sos savuros. Acest preparat este un fel de mâncare reconfortant, adesea savurat cu orez.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpe de pui(cu os, cu piele, tăiate bucăți)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 can (400g) Roșii tocate din conservă(cu tot cu lichid)
- 1 can (400g) Fasole roșie (kidney beans)(clătită și scursă)
- 2 cups Supă de pui
- 1 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 1 small Ardei iute Scotch bonnet(tocat fin (opțional, pentru iuțeală))
- 1 tsp Condiment universal
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 Foi de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu condimentul universal, piper negru și sare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este acoperit uniform. - 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul din oală și lăsați-l deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Faceți acest lucru în tranșe, dacă este necesar, pentru a evita supraaglomerarea oalei. - 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale și translucidă.
- 4
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeiul gras tocat. Gătiți pentru încă 2-3 minute, până devin aromate.
- 5
Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut.
- 6
Adăugați roșiile tocate, fasolea roșie, supa de pui și ardeiul iute Scotch bonnet opțional. Aduceți amestecul la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți ardei Scotch bonnet, manipulați-l cu grijă și ajustați cantitatea în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală. - 7
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați foaia de dafin. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged.
- 8
Îndepărtați foaia de dafin. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fierbinte, cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați tocănița să se odihnească câteva minute înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi pulpe de pui cu os și piele.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute Scotch bonnet pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Dacă nu aveți fasole roșie, puteți folosi alte tipuri de fasole, cum ar fi fasole neagră sau fasole cannellini.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi sau cartofi dulci, împreună cu ardeii grași.
- Pentru o tocăniță mai groasă, puteți zdrobi o parte din fasole de peretele oalei.
- Folosiți carne de vită sau de capră în loc de pui.