Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Pui Georgian cu Rodii și Nuci)
Narbei
Un preparat georgian aromat și savuros, cu bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos bogat din nuci măcinate, melasă de rodie și condimente parfumate. Acest fel de mâncare este adesea servit în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpă de pui(dezosează, fără piele, tăiată în bucăți de mărime potrivită)
- 200 g Nuci(măcinate fin)
- 3 tbsp Melasă de rodie
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(tocat)
- 1/2 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1/2 tsp Schinduf măcinat
- 1/4 tsp Fulgi de ardei roșu(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 cup Apă
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Semințe de rodie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat, coriandrul măcinat, schinduf măcinat și fulgii de ardei roșu. Gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Condimentați cu sare și piper negru.
- 4
Într-un bol separat, amestecați nucile măcinate cu melasa de rodie și 1 cană de apă. Amestecați bine pentru a forma o pastă.
- 5
Turnați amestecul de nuci și rodie peste puiul din oală. Amestecați pentru a acoperi uniform puiul.
- 6
Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat.
- 7
Adăugați coriandrul și pătrunjelul tocat chiar înainte de servire.
- 8
Serviți fierbinte, garnisit cu semințe proaspete de rodie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că nucile sunt măcinate foarte fin pentru un sos catifelat.
- ✓Ajustați cantitatea de fulgi de ardei roșu în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Melasa de rodie poate varia în dulceață și aciditate; gustați și ajustați dacă este necesar.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de scorțișoară pentru o aromă mai caldă.
- Înlocuiți puiul cu curcan pentru o aromă diferită.