Spinach and Walnut Pkhali(Pkhali de spanac și nuci)
Un aperitiv georgian vibrant și plin de arome, făcut din spanac tocat fin și nuci, asezonat cu usturoi, ierburi și mirodenii. De obicei, se modelează în biluțe mici sau chiftele și se garnisește cu semințe de rodie.
🧂 Ingrediente
- 500 g Spanac
- 150 g Nuci(măcinate fin)
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 0.5 bunch Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 tsp Oțet de vin alb
- 0.5 tsp Coriandru măcinat
- 0.5 tsp Schinduf albastru (utskho suneli)
- 0.5 tsp Gălbenele uscate (calendula)
- to taste Fulgi de ardei iute roșu
- to taste Sare
- for garnish Semințe de rodie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Spălați bine spanacul. Puneți la fiert o oală mare cu apă, adăugați spanacul și gătiți timp de aproximativ 1-2 minute, până se înmoaie. Scurgeți spanacul într-o sită și presați pentru a îndepărta cât mai multă apă în exces.
- 2
Tocați fin spanacul gătit pe un tocător.
- 3
Într-un bol de amestecare, combinați nucile măcinate, usturoiul tocat, coriandrul tocat și spanacul tocat.
- 4
Adăugați oțetul de vin alb, coriandrul măcinat, schinduful albastru, gălbenelele uscate, fulgii de ardei iute și sare după gust. Amestecați toate ingredientele bine cu mâinile, până la omogenizare.
- 5
Acoperiți amestecul și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră, pentru a permite aromelor să se îmbine și amestecului să se întărească.
- 6
După ce s-a răcit, modelați amestecul în biluțe mici sau chiftele folosind mâinile curate. Garnisiți cu semințe de rodie înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că spanacul este bine scurs pentru a evita un pkhali apos.
- ✓Ajustați cantitatea de fulgi de ardei iute în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Pkhali poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat la frigider.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Alte legume precum sfecla roșie, varza sau prazul pot fi folosite ca bază.
- Unele rețete includ ceapă tocată fin.