Kelewele
Kelewele este o gustare populară din Ghana, preparată din banane de placint (plantains) coapte, tăiate cuburi, condimentate cu mirodenii precum ghimbir, piper cayenne și nucșoară, apoi prăjite în baie de ulei până devin aurii și ușor crocante. Se savurează adesea ca gustare sau garnitură.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Banane de placint (plantains) coapte(foarte coapte, cu pete maronii)
- 0.5 medium Ceapă(rasă fin sau pasată)
- 2 inches Ghimbir proaspăt(curățat și ras sau pasat)
- 1 tsp Piper cayenne(sau după gust)
- 0.5 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 3 cups Ulei vegetal(pentru prăjit în baie de ulei)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați bananele de placint (plantains) coapte și tăiați-le cuburi de mărimea unei înghițituri (aproximativ 2,5 cm).
- 2
Într-un bol, amestecați ceapa rasă, ghimbirul ras, piperul cayenne, nucșoara și sarea. Dacă folosiți un blender, combinați aceste ingrediente cu o lingură de apă pentru a forma o pastă.
- 3
Adăugați cuburile de banane de placint (plantains) în amestecul de mirodenii și amestecați bine pentru a le acoperi uniform. Lăsați-le să marineze timp de cel puțin 15-30 de minute.
- 4
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală pentru prăjit la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 175°C (350°F). Puteți testa uleiul aruncând o bucățică mică de banană de placint (plantain); aceasta ar trebui să sfârâie imediat.
- 5
Adăugați cu grijă cuburile de banane de placint (plantains) marinate în uleiul încins, în tranșe, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute, sau până devin aurii și crocante pe toate părțile, întorcându-le ocazional.
- 6
Folosind o spumieră, scoateți kelewele prăjit din ulei și așezați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 7
Serviți cald ca gustare sau garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți banane de placint (plantains) foarte coapte pentru o dulceață maximă.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de prăjire pentru a obține o textură crocantă.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când prăjiți; gătiți în tranșe.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de cuișoare măcinate în amestecul de mirodenii.
- Serviți cu un sos shito (sos picant ghanez) alături.