Tilapia in Groundnut Stew(Tilapia în Tocană de Alune)
O tocană bogată și savuroasă, făcută din alune măcinate, roșii și condimente, adesea servită cu tilapia prăjită în tigaie. Aceasta este o variantă a popularei supe de alune.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Fileuri de tilapia(aproximativ 170g fiecare)
- 1 cup Unt de arahide natural(fără zahăr, fin)
- 400 g Roșii(pasate din conservă sau proaspete, coapte)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras roșu(tocat)
- 1 Ardei iute scotch bonnet(sau după gust, tocat fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 4 cups Supă de pui sau de legume
- 1 tsp Praf de curry
- 1/2 tsp Cimbru(uscat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Suc de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați fileurile de tilapia cu sare, piper negru și suc de lămâie. Puneți deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Marinarea peștelui pentru scurt timp ajută la frăgezirea acestuia. - 2
Într-un bol, amestecați untul de arahide cu 1 cană de supă până obțineți o compoziție omogenă. Puneți deoparte.
- 3
Într-o oală mare sau un vas de fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine fragedă, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras, ardeiul gras roșu tocat și ardeiul iute scotch bonnet. Căliți încă 3-4 minute, până devin aromate.
- 5
Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
- 6
Adăugați roșiile pasate, praful de curry și cimbrul. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul începe să se îngroașe.
- 7
Turnați restul de 3 căni de supă și amestecul de unt de arahide. Amestecați bine pentru a combina. Aduceți la fierbere mocnită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că untul de arahide este complet încorporat pentru a evita cocoloașele. - 8
Așezați cu grijă fileurile de tilapia condimentate în tocană. Acoperiți oala și lăsați să se gătească timp de 15-20 de minute, sau până când peștele este gătit și se fărâmițează ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să amestecați prea viguros odată ce peștele a fost adăugat, pentru a preveni fărâmițarea acestuia. - 9
Asezonați tocana cu sare și piper negru după gust. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocană mai fină, puteți pasa cu un blender o parte din legumele gătite înainte de a adăuga untul de arahide.
- ✓Dacă tocana este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă.
- ✓Serviți cu orez, fufu sau cartofi dulci fierți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de pui sau vită gătite în tocană.
- Incorporați spanac sau alte verdețuri frunzoase în ultimele minute de gătire.