Hortopita me Myzithra
O plăcintă sărată umplută cu o varietate de verdețuri sălbatice (horta) și brânză cremoasă de myzithra, învelită într-un aluat foietat crocant. Această specialitate regională subliniază abundența de verdețuri comestibile din Grecia.
🧂 Ingrediente
- 1 package Aluat foietat(decongelat conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 1 kg Amestec de verdețuri sălbatice (ex: păpădie, măcriș, leurdă)(spălate și tocate grosier)
- 400 g Brânză myzithra(sfărâmată)
- 100 g Brânză feta(sfărâmată (opțional, pentru un plus de sărare))
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 stalks Ceapă verde(tocată)
- 0.5 cup Mărar proaspăt(tocat)
- 0.25 cup Mentă proaspătă(tocată)
- 3 large Ouă
- 100 ml Ulei de măsline
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Opăriți amestecul de verdețuri în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scurgeți bine și stoarceți cât mai multă apă în exces. Tocați-le mărunt.
- 2
Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Căliți ceapa tocată până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați verdețurile opărite și tocate în tigaia cu ceapa. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional, până când se evaporă orice umiditate rămasă.
- 4
Într-un bol mare, combinați amestecul de verdețuri și ceapă gătite, brânza myzithra, brânza feta (dacă folosiți), ceapa verde, mărarul, menta, ouăle, restul de ulei de măsline, sare și piper. Amestecați bine.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm cu ulei de măsline.
- 6
Așezați jumătate din foile de aluat foietat în tava de copt, ungând fiecare foaie cu ulei de măsline. Întindeți umplutura uniform peste baza de aluat foietat.
- 7
Acoperiți umplutura cu restul foilor de aluat foietat, ungând fiecare cu ulei de măsline. Introduceți marginile aluatului foietat în părțile laterale ale tăvii.
- 8
Crestați straturile superioare de aluat foietat în porții de servire. Coaceți timp de 45-55 de minute, sau până când aluatul foietat este auriu și crocant.
- 9
Lăsați hortopita să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că verdețurile sunt foarte bine scurse pentru a preveni o plăcintă apoasă.
- ✓Folosiți o varietate de verdețuri pentru un profil de arome mai complex.
- ✓Dacă verdețurile sălbatice proaspete nu sunt disponibile, se poate folosi un amestec de spanac și mangold ca substitut.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară în umplutură pentru un plus de aromă.
- Includeți praz sau alte legume de sezon în umplutură.
- Pentru o versiune vegană, omiteți brânza și ouăle și folosiți un agent de legare pe bază de plante, cum ar fi piureul de cartofi sau tofu mătăsos.