Grenadian Fish Tea(Ceai de Pește Grenadian)
O supă ușoară, dar aromată pe bază de supă, „Ceaiul de Pește” este un preparat popular din Grenada, cu bucăți fragede de pește alb, legume rădăcinoase și ierburi aromatice, perfect ca aperitiv sau masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Fileuri de pește alb(precum snapper, grouper sau tilapia, tăiate bucăți)
- 8 cups Apă
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 medium Morcovi(cuburi)
- 2 medium Cartofi(cuburi)
- 1 medium Cho-cho (chayote)(cuburi)
- 3 sprigs Cimbru
- 2 stalks Ceapă verde(tocată)
- 1/2 small Ardei Scotch bonnet(înțepat, opțional pentru iuțeală)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, combinați apa, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, morcovii cuburi, cartofii cuburi, cho-cho cuburi, crenguțele de cimbru, ceapa verde tocată și ardeiul Scotch bonnet înțepat (dacă folosiți).
- 2
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că legumele sunt gătite, dar nu moi. - 3
Adăugați cu grijă bucățile de pește în oală. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
- 4
Fierbeți la foc mic încă 5-7 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița. Aveți grijă să nu gătiți excesiv peștele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Peștele ar trebui să fie opac și ferm. - 5
Îndepărtați crenguțele de cimbru și ardeiul Scotch bonnet înainte de servire. Serviți ceaiul de pește în boluri și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați condimentarea dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o bucățică mică de coadă de porc sărată sau un os de șuncă în supă în timp ce fierbeți legumele.
- ✓Dacă preferați o supă mai groasă, puteți adăuga câteva bucățele mici de dasheen (rădăcină de taro) sau găluște.
- ✓Asigurați-vă că ardeiul Scotch bonnet este înțepat, nu tăiat, pentru a elibera aroma fără a face supa excesiv de picantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase precum dasheen, yam sau eddoes.
- Pentru o iuțeală suplimentară, tocați fin o bucățică mică de ardei Scotch bonnet și adăugați-o direct în supă.