Arroz de Gamba com Legumes(Orez cu creveți și legume)
Un preparat de orez parfumat, cu creveți suculenți și o varietate colorată de legume, asezonat cu mirodenii locale, oferind o aromă mai ușoară, dar savuroasă, din Guineea-Bissau.
🧂 Ingrediente
- 300 g Orez(cu bob lung, cum ar fi basmati sau iasomie)
- 300 g Creveți(curățați și decorticați)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 medium Ardei gras(de orice culoare, tăiat cubulețe)
- 1 medium Morcov(tăiat cubulețe)
- 100 g Mazăre(proaspătă sau congelată)
- 200 g Roșii(tocate)
- 600 ml Supă de legume sau apă
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Praf de curry
- 0.5 tsp Turmeric (sofran indian)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- a small bunch Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Scurgeți-l bine.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit, ardeiul gras tăiat cubulețe și morcovul tăiat cubulețe. Gătiți încă 5-7 minute, până când legumele sunt ușor fragede.
- 4
Amestecați praful de curry și turmericul, gătind timp de 1 minut până devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate și gătiți timp de 2-3 minute, până când încep să se dezintegreze.
- 6
Adăugați orezul clătit în oală și amestecați pentru a-l acoperi cu amestecul de legume și mirodenii. Gătiți timp de 1-2 minute.
- 7
Turnați supa de legume sau apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sau până când majoritatea lichidului este absorbit și orezul este aproape fiert.
- 8
Adăugați creveții și mazărea în oală. Amestecați ușor, acoperiți și continuați să gătiți încă 5-7 minute, sau până când creveții devin roz și sunt gătiți complet, iar mazărea este fragedă.
- 9
Asezonați cu sare și piper negru după gust. Afânați orezul cu o furculiță.
- 10
Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu gătiți creveții în exces, deoarece pot deveni tari.
- ✓Dacă folosiți mazăre congelată, adăugați-o în ultimele minute de gătire.
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga o foaie de dafin în timp ce orezul fierbe la foc mic.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum dovlecel, fasole verde sau porumb.
- Folosiți pui sau pește alb ferm în loc de creveți.