Arroz de Frango com Legumes(Orez cu Pui și Legume)
O mâncare delicioasă, gătită într-un singur vas, care combină bucăți fragede de pui cu orez și un amestec de legume, condimentată cu mirodenii locale. Aceasta este o masă populară și sățioasă care prezintă amestecul de influențe africane și portugheze în bucătăria Guineei-Bissau.
🧂 Ingrediente
- 1 pound Pulpe de pui(fără os, fără piele, tăiate în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 1.5 cups Orez cu bob lung(clătit)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 medium Ardei gras(de orice culoare, tocat)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 0.5 cup Roșii(tăiate cubulețe, proaspete sau din conservă)
- 3 cups Supă de pui
- 2 tablespoons Pastă de tomate
- 2 tablespoons Ulei vegetal
- 1 teaspoon Boia de ardei
- 0.5 teaspoon Chimen
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tablespoons Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas de fontă la foc mediu-mare. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe toate părțile. Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.
- 2
Adaugă ceapa tocată, usturoiul mărunțit și ardeiul gras tocat în oală. Călește legumele până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Încorporează morcovii tăiați cubulețe și roșiile tăiate cubulețe. Gătește încă 3-4 minute.
- 4
Adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei și chimenul. Amestecă bine și gătește timp de 1 minut, până devin aromate.
- 5
Pune puiul rumenit înapoi în oală. Adaugă orezul clătit, supa de pui, sarea și piperul negru. Amestecă pentru a combina.
- 6
Adu amestecul la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă bine și lasă să fiarbă înăbușit timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- 7
Lasă oala să stea, acoperită, timp de 5-10 minute departe de foc. Afânează orezul cu o furculiță, garnisește cu pătrunjel proaspăt și servește fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de savoare, poți adăuga o frunză de dafin în oală în timpul fierberii.
- ✓Asigură-te că orezul este clătit bine pentru a îndepărta amidonul în exces, care poate face preparatul lipicios.
- ✓Ajustează cantitatea de sare și piper după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi mazăre, porumb sau fasole verde.
- Folosește alte părți ale puiului, cum ar fi bucăți cu os (ajustează timpul de gătire corespunzător).
- Se pot adăuga fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.