Riz Djoloff au Poisson Fumé(Orez Djoloff cu Pește Afumat)
Un preparat de orez într-un singur vas, parfumat și aromat, o variantă a Orezului Djoloff, cu pește afumat și o bază bogată de roșii și legume.
🧂 Ingrediente
- 400 g Orez(cu bob lung, clătit)
- 200 g Pește afumat(curățat, dezosat și desfăcut în fulgi (ex: macrou, somn))
- 1 large Ceapă(tăiată mărunt)
- 400 g Roșii(pasate sau zdrobite)
- 2 tablespoons Pastă de tomate
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 teaspoon Ghimbir(ras)
- 1 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 1 Ardei gras(tăiat cubulețe (de orice culoare))
- 3 tablespoons Ulei vegetal
- 750 ml Supă de legume sau apă
- 1 teaspoon Praf de raci(opțional)
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 1 Foliu de dafin
- 0.5 teaspoon Cimbru(uscat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau cratiță, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras, gătiți timp de 1 minut până devin aromate.
- 3
Adăugați piureul de roșii, pasta de tomate, morcovii tăiați cubulețe și ardeiul gras tăiat cubulețe. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când legumele sunt ușor fragede și pasta de tomate se închide la culoare.
- 4
Adăugați orezul clătit, peștele afumat desfăcut în fulgi, praful de raci (dacă folosiți), foaia de dafin și cimbrul. Amestecați bine pentru a acoperi orezul și peștele cu amestecul de roșii.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că peștele afumat este distribuit uniform. - 5
Turnați supa de legume sau apa. Condimentați cu sare și piper negru după gust. Aduceți amestecul la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați lichidul înainte de a adăuga sare, deoarece peștele afumat poate fi sărat. - 6
Odată ce fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți oala ermetic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- 7
Lăsați orezul să se odihnească, acoperit, departe de foc timp de 10 minute înainte de a-l afâna cu o furculiță.
- 8
Îndepărtați foaia de dafin înainte de servire. Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătirea atentă a orezului ajută la prevenirea lipirii și a aspectului de terci.
- ✓Dacă nu găsiți pește afumat, puteți folosi pește uscat sau chiar pește proaspăt, dar gustul va fi diferit.
- ✓Pentru o variantă mai picantă, adăugați un ardei iute tocat mărunt odată cu usturoiul și ghimbirul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi mazăre sau fasole verde.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți supă de pește în loc de supă de legume.
- Serviți cu o porție de banane prăjite.