Soupou Gertö(Supou Gertö)
Soupou Gertö este un tocăniță guineeană consistentă de pui, ce conține bucăți fragede de pui gătite lent alături de cartofi dulci, vinete și condimente aromate, într-un sos aromat pe bază de roșii. Este un preparat reconfortant și sățios, servit adesea cu orez.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui(tăiat bucăți (se recomandă pulpe și piept))
- 1.5 tbsp Suc de lămâie
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(după gust)
- 1 tsp Boia iute
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 bunch Ceapă verde(tocată grosier)
- 2 medium Ceapă mare(tocată grosier)
- 3 medium Roșii proaspete(tocate grosier)
- 6 cloves Căței de usturoi(tocat fin)
- 3 tbsp Pastă de tomate
- 3 cubes Cuburi de supă de pui(sfărâmate)
- 1 lb Cartofi dulci(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Vinete(curățate de coajă și tăiate cuburi)
- 4 cups Apă
- 3 leaves Foi de dafin
- 1 optional Ardei Scotch bonnet(întreg, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați bucățile de pui cu suc de lămâie, sare, piper negru și boia iute. Lăsați la marinat cel puțin 15 minute, sau mai mult pentru un gust mai intens.
- 2
În timp ce puiul marinează, puneți ceapa verde, ceapa mare și usturoiul într-un robot de bucătărie. Adăugați roșiile tocate, cuburile de supă de pui sfărâmate, 1/2 cană de apă, sare și piper. Mixați până obțineți un sos fin.
- 3
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță pe foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui marinate pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 4
Turnați amestecul de ceapă și roșii în aceeași oală. Fierbeți la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat ușor.
- 5
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați restul de apă, foile de dafin și ardeiul scotch bonnet întreg (dacă folosiți). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 25 de minute.
- 6
Adăugați cartofii dulci și vinetele tăiate cuburi în oală. Amestecați pentru a le combina, acoperiți și continuați să fierbeți înăbușit încă 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 7
Scoateți foile de dafin și ardeiul scotch bonnet înainte de servire. Potriviți de sare și piper dacă este necesar. Serviți fierbinte cu orez alb.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai intens, marinați puiul timp de câteva ore sau peste noapte.
- ✓Ajustați cantitatea de boia iute și ardei scotch bonnet în funcție de preferințele dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți folosi roșii tăiate cuburi din conservă ca substitut.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase, cum ar fi manioc sau igname.
- Pentru un sos mai bogat, se poate adăuga o lingură de pastă de tomate în pasul 2.