Arroz con Gandules Hondureño
Un preparat de orez aromat, cu mazăre porumbel (gandules), asezonat cu condimente aromate și adesea îmbogățit cu carne de porc sau alte tipuri de carne. Deși popular în întreaga Caraibe, această versiune hondureană oferă propriul farmec distinct.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez cu bob lung(clătit)
- 2 cups Apă
- 1.5 cups Supă de pui
- 1 can (15.5 oz) Mazăre porumbel (gandules)(scursă și clătită)
- 1/2 medium Ceapă(tăiată cubulețe)
- 3 Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 1/4 cup Bacon(tăiat cubulețe (opțional))
- 1 packet Sazón Goya cu annatto
- 1 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți bacon, gătiți-l într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu până devine crocant. Scoateți baconul și puneți-l deoparte, lăsând aproximativ 1 lingură de grăsime de bacon în oală. Dacă nu folosiți bacon, încălziți uleiul de măsline în oală.
- 2
Adăugați ceapa tăiată cubulețe și usturoiul tocat mărunt în oală. Sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Amestecați mazărea porumbel scursă și clătită și plicul de Sazón. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând pentru a acoperi mazărea.
- 4
Adăugați orezul clătit, supa de pui și apa în oală. Asezonați cu sare și piper după gust. Aduceți la fierbere.
- 5
Odată ce fierbe, reduceți focul la mediu-mic, acoperiți oala și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când lichidul este absorbit și orezul este fraged.
- 6
Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 5 minute. Afânați orezul cu o furculiță, amestecați baconul gătit (dacă folosiți) și garnisiți cu pătrunjel proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Clătirea orezului este esențială pentru boabe pufoase și separate.
- ✓Nu ridicați capacul în timp ce orezul fierbe pentru a asigura o gătire uniformă la abur.
- ✓Pentru un strat inferior crocant (pegao), puteți mări ușor focul în ultimele minute de gătire, având grijă să nu-l ardeți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați șuncă tăiată cubulețe sau pulpă de porc pentru un preparat mai consistent.
- Includeți ardei grași tăiați cubulețe sau măsline pentru un plus de aromă.
- Faceți-l vegan omiteând carnea și folosind supă de legume.