Carne Guisada Hondureña(Tocană de vită în stil hondurian)
O tocană savuroasă și fragedă de vită în stil hondurian, gătită lent într-un sos bogat și aromatic, cu legume. Acest fel de mâncare este un element de bază în gospodăriile honduriene, adesea servit cu orez și fasole.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pulpă de vită(tăiată cuburi de 3-4 cm)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Ardei grași(de orice culoare, tocați)
- 4 minced Căței de usturoi
- 400 g Roșii(tocate cubulețe)
- 4 cups Supă de vită
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Oregano uscat
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați bucăți)
- 2 medium Morcovi(curățați și tăiați bucăți)
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tamponează cuburile de vită cu prosoape de hârtie și asezonează-le generos cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul vegetal într-un vas mare de fontă sau o oală cu fund gros, la foc mediu-spre-mare. Rumenește cuburile de vită în tranșe, pe toate părțile. Scoate vita și dă-o deoparte.
- 3
Adaugă în vas ceapa tocată și ardeii grași. Gătește până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute, răzuind orice urmă de rumeneală de pe fundul vasului.
- 4
Adaugă usturoiul mărunțit și gătește timp de 1 minut, până devine aromat.
- 5
Amestecă roșiile tocate cubulețe, supa de vită, pasta de tomate, chimenul și oregano. Adu la punctul de fierbere.
- 6
Întoarce vita rumenită în vas. Acoperă, redu focul la mic și fierbe la foc mic timp de 1.5 până la 2 ore, sau până când vita este fragedă.
- 7
Adaugă bucățile de cartofi și morcovi în vas. Continuă să fierbi, acoperit, timp de încă 30-45 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 8
Gustă și ajustează asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar. Adaugă pătrunjel proaspăt tocat chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți rumeni vita în unt în loc de ulei.
- ✓Dacă tocană devine prea groasă, adaugă puțină supă de vită sau apă.
- ✓Acest fel de mâncare are un gust și mai bun a doua zi, permițând aromelor să se dezvolte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o frunză de dafin în tocană în timp ce fierbe pentru un strat suplimentar de aromă.
- Include alte legume rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul sau cartofii dulci.
- Pentru o notă picantă, adaugă un praf de fulgi de ardei iute sau un ardei iute tocat.