Sopa de Res Hondureña
O supă consistentă și aromată de vită, considerată un fel de mâncare național reconfortant în Honduras. Este bogată în bucăți fragede de vită, o varietate de legume și ierburi aromatice, făcând-o o masă completă și satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Rasol de vită sau pulpă de vită(tăiat în bucăți de 2 inch)
- 12 cups Apă
- 4 ears Știulete de porumb(tăiat în bucăți de 2 inch)
- 1 lb Yuca(curățată și tăiată în bucăți de 2 inch)
- 4 medium Cartofi(curățați și tăiați în sferturi)
- 3 medium Morcovi(curățați și tăiați felii)
- 1 cup Fasole verde(curățată de capete și tăiată în bucăți de 2 inch)
- 1/2 medium head Varză(tăiată în felii)
- 1 large Ceapă(tăiată în sferturi)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 bunch Coriandru(tulpini și frunze separate)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o cratiță de fontă, încingeți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de vită pe toate părțile până devin aurii. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
⏱️ 10 minutes - 2
Adăugați ceapa tăiată în sferturi și usturoiul zdrobit în oală. Sotați timp de 2-3 minute, până devin aromate.
⏱️ 3 minutes - 3
Puneți carnea de vită înapoi în oală. Adăugați 10 căni de apă, tulpinile de coriandru, sare și piper. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 1,5 până la 2 ore, sau până când carnea de vită este fragedă.
⏱️ 2 hours - 4
Adăugați porumbul, yuca și cartofii în oală. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a acoperi ingredientele. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 20-30 de minute, sau până când yuca și cartofii sunt fragezi.
⏱️ 30 minutes - 5
Adăugați morcovii și fasolea verde. Gătiți încă 10 minute.
⏱️ 10 minutes - 6
Adăugați varza și gătiți încă 5-10 minute, până când este fragedă, dar încă puțin crocantă.
⏱️ 10 minutes - 7
Amestecați frunzele tocate de coriandru chiar înainte de servire. Ajustați sarea și piperul după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea coriandrului la sfârșit îi păstrează aroma proaspătă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un supă mai bogată, puteți adăuga un cub de concentrat de vită.
- ✓Dacă yuca este greu de găsit, puteți folosi mai mulți cartofi sau banane plantain.
- ✓Serviți cu felii de lămâie verde și sos picant alături.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ chayote sau banane plantain pentru un plus de aromă și textură.
- Un praf de chimen poate fi adăugat pentru o notă suplimentară de aromă.