Chicken Chimichangas(Chimichangas de Pui)
Tortillas de făină crocante, prăjite, umplute cu pui ras condimentat, fasole refried și brânză, chimichangas oferă o textură satisfăcătoare și un umplutură aromată, consistentă. Deși originare din sud-vestul SUA, variațiuni sunt savurate în multe țări latino-americane.
🧂 Ingrediente
- 6 8-inch Tortillas mari de făină
- 2 cups Pui gătit și ras
- 1 can (16 oz) Fasole refried
- 1/2 cup Salsa(tipul preferat)
- 1 cup Brânză Monterey Jack rasă
- 1 tsp Praf de chili
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1/2 tsp Oregano uscat(sfărâmat)
- 1/2 tsp Sare(după gust)
- 1-2 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 2 Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
- 1/4 cup Smântână(pentru topping)
- Pico de gallo(pentru topping (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți umplutura: Într-un bol mare, combinați puiul ras, fasolea refried, salsa, brânza Monterey Jack rasă, praful de chili, chimenul, oregano uscat și sarea. Amestecați bine până la omogenizare completă. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
- 2
Asamblați chimichangas: Încălziți ușor tortillas de făină într-o tigaie uscată sau la microunde pentru a le face maleabile. Puneți aproximativ 120g din amestecul de pui în centrul fiecărei tortilla. Îndoiți părțile opuse ale tortilla peste umplutură, apoi rulați-o strâns ca pe un burrito, ascunzând capetele.
- 3
Prăjiți chimichangas: Încălziți 240-480ml de ulei vegetal într-o oală cu fund gros sau într-un aparat de prăjit la foc mediu spre mare, la 175°C (350°F). Așezați cu grijă 1-2 chimichangas odată în uleiul încins, cu partea cusută în jos. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Folosiți scobitori pentru a le fixa dacă este necesar. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- 4
Serviți: Garnisiți chimichangas cu ceapă verde tocată, o lingură de smântână și pico de gallo, dacă doriți. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o opțiune mai sănătoasă, chimichangas pot fi coapte la 200°C (400°F) timp de aproximativ 15-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, sau prăjite în air fryer.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte pentru prăjit pentru a obține o crustă exterioară crocantă, fără ca chimichanga să devină uleioasă.
- ✓Nu umpleți excesiv tortillas pentru a preveni spargerea lor în timpul prăjirii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți vită sau porc ras în loc de pui.
- Adăugați ceapă tăiată cubulețe, ardei gras sau ardei iuți la umplutură pentru un plus de aromă și iuțeală.