Sopa de Pollo con Chipilín(Supă de Pui cu Chipilín)
Supa de Pui cu Chipilín este o supă de pui hrănitoare și aromatică, populară în Honduras și în alte țări din America Centrală. Ingredientul vedetă, chipilín, este o iarbă cu o aromă și un gust distinct, adesea descrisă ca o combinație între spanac și mentă. Această supă include de obicei bucăți fragede de pui, o varietate de legume precum yuca, morcovi și chayote, și este condimentată cu ierburi tradiționale. Este un preparat reconfortant și sănătos, perfect pentru o zi răcoroasă sau când aveți nevoie de o masă revitalizantă.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Pui(bucăți cu os, cum ar fi pulpe sau copănele)
- 8 cups Supă de pui sau apă
- 4 cups Frunze de chipilín(proaspete, spălate și curățate de codițe)
- 2 medium Yuca (manioc)(curățată și tăiată bucăți)
- 3 medium Morcovi(curățați și tăiați rondele)
- 1 medium Chayote (guisquil/pipian)(curățat, fără sâmburi și tăiat bucăți)
- 1 medium Ardei gras verde(tocat)
- 1 large Roșie(tocată)
- 0.5 large Ceapă(tocată)
- 2 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 1 tbsp Ulei vegetal
- 0.5 tsp Praf sau pastă de achiote(pentru culoare)
- to taste Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 0.5 tsp Chimen
- 0.5 tsp Oregano
- 1 Frunză de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul pisat, roșia tocată și ardeiul gras verde tocat. Căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Amestecați achiote, chimenul, oregano, sarea și piperul.
- 2
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor.
- 3
Turnați supa de pui sau apa și adăugați frunza de dafin. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged.
- 4
Adăugați yuca, morcovii și chayote în oală. Continuați să fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 5
Adăugați frunzele proaspete de chipilín. Gătiți încă 5 minute, sau până când frunzele sunt ofilite și fragede. Aveți grijă să nu gătiți prea mult chipilín, deoarece își poate pierde culoarea vibrantă și aroma.
- 6
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți frunza de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Chipilín are un gust unic; adăugați-l spre sfârșitul gătitului pentru a-i păstra aroma. - 7
Serviți fierbinte, asigurându-vă că fiecare porție conține pui și o varietate de legume.
💡 Sfaturi Profesioniste: Această supă este adesea savurată cu o garnitură de orez sau cu tortillas.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu găsiți chipilín proaspăt, s-ar putea să-l găsiți congelat în piețele latino-americane.
- ✓Puteți adăuga alte legume, cum ar fi cartofi sau fasole verde.
- ✓Pentru o supă mai bogată, folosiți pulpe sau copănele de pui.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ o cantitate mică de orez sau paste pentru a îngroșa supa.
- Un strop de suc de lămâie poate adăuga prospețime supei gata preparate.