Bakonyi Sertéspaprikás
Pork Paprikash Bakony Style
Un bogat și aromat tocăniță maghiară de porc originară din Munții Bakony, cu carne de porc fragedă într-un sos cremos de boia și ciuperci, servită tradițional cu nokedli (găluște maghiare).
🧂 Ingrediente
- 1 lb Mușchiuleț de porc(tăiat cuburi de 2,5 cm)
- 3 tbsp Ulei de măsline extra virgin
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1 tbsp Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tbsp Boia de ardei dulce maghiară
- 0.5 tsp Piper negru
- 4 oz Ciuperci cremini(feliate (aproximativ 1,5 căni))
- 0.5 medium Ardei gras roșu(tăiat cuburi)
- 1 medium Roșie(tăiată cuburi (sau 5 roșii cherry))
- 1 tsp Sare
- 1 cup Apă sau supă de pui
- 1 tbsp Făină universală
- 0.5 cup Smântână
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Căliți ceapa până devine fragedă, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și mai căliți încă un minut.
- 2
Amestecați boiaua de ardei și piperul negru. Adăugați carnea de porc tăiată cuburi și rumeniți-o pe toate părțile.
- 3
Adăugați ciupercile feliate și ardeiul gras roșu tăiat cuburi. Căliți aproximativ 3 minute. Adăugați roșia tăiată cuburi.
- 4
Condimentați cu sare. Adăugați apă sau supă de pui. Aduceți la punctul de fierbere lentă și gătiți timp de 10-15 minute, sau până când carnea de porc este fragedă.
- 5
Într-un bol mic, amestecați făina cu smântâna. Adăugați un polonic de sos din tigaie în amestecul de smântână și amestecați până devine omogen. Turnați amestecul înapoi în tigaie.
- 6
Fierbeți la foc mic timp de încă 5-10 minute, amestecând ocazional, până când sosul este bogat și cremos. Serviți cald, tradițional cu nokedli sau paste.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru a preveni tăierea smântânii, asigurați-vă că este la temperatura camerei și mențineți sosul la un fierbere lentă, nu la foc mare.
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți începe prin a prăji câteva felii de bacon tocat înainte de a adăuga uleiul de măsline.
- ✓Dacă nu aveți mușchiuleț de porc, puteți folosi cotlete de porc.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb pentru a deglaza tigaia după rumenirea cărnii de porc.
- Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.