Icelandic Cod and Dill Fritters(Chiftele islandeze din cod cu mărar)
Fiskibollur með Dilli
Crocanți pe dinafară și fragezi pe dinăuntru, acești chiftele sunt făcute cu cod fulgăcios, mărar proaspăt și o notă de cartofi pentru textură. O modalitate populară de a savura pește islandez proaspăt.
🧂 Ingrediente
- 500 g File de cod(fără piele, fără oase, gătit și sfărâmat)
- 200 g Cartofi fierți(piure sau rași fin)
- 3 tbsp Mărar proaspăt(tocat fin)
- 0.5 small Ceapă galbenă(rasă fin sau tocată mărunt)
- 2 beaten Ouă mari
- 3 tbsp Făină universală
- 2 tbsp Amidon de cartofi
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 3 tbsp Ulei vegetal sau unt(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați codul sfărâmat, cartofii piure, mărarul tocat, ceapa rasă, ouăle bătute, făina, amidonul de cartofi, sarea și piperul. Amestecați ușor până se combină doar. Aveți grijă să nu amestecați excesiv.
- 2
Încingeți uleiul sau untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu.
- 3
Folosind o lingură, luați porții din amestec și așezați-le cu grijă în tigaia încinsă, aplatizându-le ușor cu dosul lingurii pentru a forma chiftele de aproximativ 7-8 cm în diametru.
- 4
Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite complet. Este posibil să fie nevoie să prăjiți în tranșe, adăugând mai mult ulei sau unt, dacă este necesar.
- 5
Scoateți chiftelele din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Serviți-le calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că codul este bine scurs după gătire și sfărâmare, pentru a evita un aluat apos.
- ✓Pentru o crocantă suplimentară, puteți răci amestecul de chiftele timp de 30 de minute înainte de prăjire.
- ✓Serviți cu o lingură de skyr sau cu un sos aioli cu lămâie și mărar.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de nucșoară în amestec pentru o căldură subtilă.
- Încorporați chives tocați fin, împreună cu mărarul.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne.