Sup Asparagus Kepiting(Sup de Sparanghel cu Carne de Crab)
Indonesian Crab and Asparagus Soup
Sup de Sparanghel cu Carne de Crab, o supă sofisticată de origine indoneziană, combină artistic dulceața delicată a cărnii de crab cu textura fragedă și crocantă a sparanghelului. Acest preparat, des întâlnit în bucătăria chinezo-indoneziană, prezintă un amestec armonios de arome și texturi, făcându-l o alegere populară pentru ocazii speciale și o masă reconfortantă și elegantă.
🧂 Ingrediente
- 300 g Carne de crab(Proaspătă sau de calitate conservată)
- 200 g Lăstari de sparanghel(Curățați de capetele lemnoase, tăiați bucăți de 4 cm)
- 1 L Supă de pui(Aproximativ 5 căni)
- 2 Usturoi(Mărunțit)
- 3 tbsp Unt
- 1 tsp Amidon de porumb
- 0.5 tsp Apă(Pentru amestecul de amidon)
- to taste Ouă(Bătute ușor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Aromele: Topiți untul într-o oală mare sau într-un vas de fontă la foc mediu. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți-l până devine parfumat, aproximativ 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.
⏱️ 5 minutes - 2
Sotați Carnea de Crab: Adăugați carnea de crab în oală, peste usturoi, și sotați timp de aproximativ 2 minute, doar cât să se încălzească și să se acopere cu untul aromat. Dacă folosiți crab proaspăt, asigurați-vă că este gătit.
⏱️ 7 minutes - 3
Construiți Supa: Turnați supa de pui și aduceți-o la o fierbere ușoară. Adăugați sosul de soia, sosul de pește, sarea și piperul alb. Dacă folosiți, amestecați vinul de gătit chinezesc.
⏱️ 2 minutes - 4
Gătiți Sparanghelul: Adăugați bucățile de sparanghel pregătite în supa care fierbe ușor. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când sparanghelul este fraged, dar încă ușor crocant. Evitați să-l gătiți prea mult, pentru a-și păstra o textură fermă.
⏱️ 2 minutes - 5
Îngroșați Supa: Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu apa până obțineți o pastă fină. Turnați încet această compoziție în supa fierbinte, amestecând continuu. Continuați să amestecați până când supa se îngroașă la consistența dorită.
⏱️ 1 minute - 6
Încorporați Oul: Turnați ușor ouăle bătute în supă, într-un fir subțire, în timp ce amestecați supa într-o mișcare circulară. Acest proces creează fâșii delicate de ou gătit în toată supa.
⏱️ 1 minute
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi supă de pui făcută în casă sau o supă de pește de calitate.
- ✓Dacă folosiți crab proaspăt, asigurați-vă că este complet gătit înainte de a-l adăuga în supă.
- ✓Ajustați cantitatea de amidon de porumb pentru a obține consistența dorită a supei.
- ✓Sparanghelul din conservă poate fi folosit în caz de urgență, dar sparanghelul proaspăt oferă o textură și o aromă superioară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un pumn de boabe de porumb dulce împreună cu sparanghelul pentru un plus de dulceață și textură.
- Pentru un strop de iuțeală, puteți adăuga o cantitate mică de chili proaspăt, tăiat fin, în timpul sotării usturoiului.
- Unele rețete includ un praf de nucșoară pentru o notă aromatică subtilă.