Boxty Pancakes(Clătite Boxty)
O clătită tradițională irlandeză din cartofi, adesea preparată dintr-o combinație de cartofi cruzi rași și cartofi piure, oferindu-i o textură unică. Este un aliment de bază în zonele centrale și vestice ale Irlandei.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartofi cruzi(curățați de coajă și rași fin)
- 250 g Cartofi piure(cei reci, de resturi, funcționează cel mai bine)
- 150 g Făină(tip 000/pentru toate scopurile)
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 100 ml Lapte(aproximativ, ajustați pentru consistență)
- 2 tbsp Unt sau untură(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Stoarceți cât mai mult lichid posibil din cartofii cruzi rași, folosind un prosop curat de bucătărie sau tifon.
- 2
Într-un bol mare, amestecați cartofii cruzi stoarși, cartofii piure, făina, praful de copt, sarea și piperul.
- 3
Adăugați treptat laptele, amestecând până obțineți un aluat gros, dar curgător. Consistența ar trebui să fie similară cu cea a unui aluat de clătite mai gros.
- 4
Încălziți unt sau untură într-o tigaie antiaderentă sau pe o plită la foc mediu.
- 5
Turnați câte o lingură din aluat în tigaia încinsă, formând clătite mici, cu diametrul de aproximativ 8-10 cm.
- 6
Gătiți timp de 3-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite complet. Întoarceți-le cu grijă.
- 7
Serviți fierbinți, tradițional cu unt, sau ca garnitură lângă bacon, ouă sau tocănițe.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea cartofilor piure reci, de resturi, ajută la legarea boxty-ului.
- ✓Asigurați-vă că stoarceți tot lichidul în exces din cartofii cruzi pentru o textură mai crocantă.
- ✓Nu supraîncărcați tigaia; gătiți în tranșe.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ceapă verde tocată fin sau pătrunjel în aluat.
- Unele rețete includ un ou bătut pentru un gust mai bogat.