Irish Leek and Potato Gratin(Gratin Irlandez de Praz cu Cartofi)
Un gratin reconfortant și elegant, cu cartofi feliați subțire și praz fraged, coapte într-un sos cremos, cu brânză. Această mâncare este un acompaniament perfect sau o cină ușoară.
🧂 Ingrediente
- 4 large Cartofi(curățați de coajă și feliați subțire)
- 2 Praz(spălat și feliat subțire (doar partea albă și verde deschis))
- 2 Căței de usturoi(mărunțiți)
- 4 tbsp Unt
- 2 tbsp Făină albă
- 1.5 cups Lapte
- 1 cup Brânză cheddar irlandeză(rasă)
- 1 tsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm (9x13 inch) cu unt sau spray de gătit.
- 2
Într-o tigaie mare, topiți 2 linguri de unt la foc mediu. Adăugați prazul feliat și usturoiul mărunțit și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Într-o cratiță medie, topiți restul de 2 linguri de unt la foc mediu. Amestecați făina pentru a forma un rântaș (roux), și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant. Adăugați treptat laptele, amestecând cu un tel, până obțineți o compoziție netedă. Amestecați jumătate din brânza cheddar irlandeză rasă până se topește și devine netedă. Asezonați cu sare și piper după gust.
- 4
Aranjați jumătate din cartofii feliați într-un strat uniform la baza tăvii de copt pregătite. Întindeți jumătate din amestecul de praz călit peste cartofi. Turnați jumătate din sosul cu brânză peste praz și cartofi, distribuindu-l uniform. Repetați straturile cu restul de cartofi, praz și sos cu brânză.
- 5
Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.
- 6
Îndepărtați folia și presărați restul de brânză rasă deasupra gratinului. Coaceți încă 15-20 de minute, sau până când devine auriu și bolborosește.
💡 Sfaturi Profesioniste: Coacerea fără folie permite suprafeței să se rumenească și să devină crocantă. - 7
Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți, și serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați gratinul să se odihnească câteva minute înainte de servire pentru a se fixa ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o mandolină pentru a obține felii de cartofi uniform subțiri.
- ✓Asigurați-vă că prazul este bine spălat pentru a îndepărta orice impurități.
- ✓O brânză cheddar irlandeză de bună calitate va îmbunătăți aroma.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de bucățele de bacon gătite pentru o aromă afumată.
- Înlocuiți brânza cheddar irlandeză cu Gruyère sau un cheddar alb matur.
- Adăugați un vârf de cuțit de nucșoară în sosul cu brânză pentru o profunzime suplimentară.