Irish Potato and Leek Soup with Oatcakes(Supă irlandeză de cartofi și praz cu biscuiți de ovăz)
O supă cremoasă și reconfortantă, făcută cu ingrediente simple și sănătoase: cartofi, praz și un strop de smântână. Servită cu biscuiți tradiționali irlandezi din ovăz pentru o masă completă și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 750 g Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 2 large Praz(doar partea albă și verde deschis, spălat și feliat)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 50 g Unt
- 1 liter Supă de legume sau de pui
- 150 ml Lapte sau smântână
- 2 tbsp Ciuperci proaspete(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 8-12 Biscuiți din ovăz(pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare sau într-un vas de fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și prazul feliat și gătiți până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute, fără a le rumeni.
- 2
Adăugați cartofii tăiați cuburi și supa în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt foarte moi.
- 3
Luați oala de pe foc. Folosiți un blender vertical pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă. Alternativ, transferați cu grijă supa în tranșe într-un blender obișnuit.
- 4
Puneți supa înapoi la foc mic. Amestecați laptele sau smântâna și încălziți ușor, dar nu fierbeți.
- 5
Asezonați generos cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 6
Turnați supa în boluri. Garnisiți cu ciuperci proaspete tocate și serviți imediat cu biscuiți din ovăz alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că prazul este spălat bine pentru a îndepărta orice urmă de pământ.
- ✓Pentru o supă mai bogată, folosiți smântână pentru frișcă în loc de lapte.
- ✓Dacă nu aveți un blender vertical, un blender obișnuit funcționează, dar aveți grijă când pasați lichide fierbinți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară pentru o aromă subtilă.
- Amestecați puțină slănină sau șuncă gătită pentru un gust afumat.