Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Timbale de Fructe de Mare Irlandez cu Mărar și Lămâie)
O delicioasă timbală la cuptor, ce prezintă un amestec de fructe de mare proaspete irlandeze într-un sos cremos, infuzat cu ierburi, acoperită cu o crustă aurie. Această rețetă subliniază abundența de fructe de mare proaspete disponibile de-a lungul coastei irlandeze.
🧂 Ingrediente
- 300 g Fileuri de cod(fără piele, tăiate în bucăți de 2,5 cm)
- 300 g Fileuri de eglefin(fără piele, tăiate în bucăți de 2,5 cm)
- 200 g Creveți(curățați și decorticați)
- 50 g Unt
- 3 tbsp Făină universală
- 500 ml Lapte
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 100 g Brânză cheddar albă(rasă)
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.25 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 50 g Pesmet(pentru topping)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți ușor un vas termorezistent de dimensiune medie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură o gătire uniformă și previne lipirea. - 2
Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și gătiți timp de 1-2 minute pentru a forma un roux.
⏱️ 1-2 minutes - 3
Încorporați treptat laptele, amestecând cu un tel, până obțineți un sos fin. Aduceți la fierbere ușoară și gătiți timp de 5 minute, amestecând constant, până se îngroașă.
⏱️ 5 minutes - 4
Luați de pe foc. Adăugați mărarul tocat, coaja de lămâie, sucul de lămâie, brânza cheddar albă rasă, sarea și piperul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați asezonarea după necesități. - 5
Încorporați ușor codul, eglefinul și creveții. Turnați amestecul în vasul termorezistent pregătit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu amestecați prea mult, deoarece acest lucru poate sfărâma peștele. - 6
Presărați uniform pesmetul deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru un topping mai crocant, puteți amesteca pesmetul cu puțin unt topit. - 7
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când toppingul este auriu și fructele de mare sunt gătite complet și se desfac ușor.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Delicios servit cu pâine neagră irlandeză sau o salată alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți folosi alte tipuri de pește alb irlandez, cum ar fi merluciu sau pollock.
- ✓Pentru un sos mai bogat, folosiți jumătate lapte și jumătate smântână lichidă groasă.
- ✓Adăugați un praf de piper cayenne pentru o notă de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de midii sau scoici gătite.
- Încorporați în sos praz sau ceapă verde tocate mărunt.
- Presărați deasupra brânză Parmesan rasă, pe lângă pesmet.