Galway Seafood Chowder(Supă cremă de fructe de mare Galway)
O supă cremă de fructe de mare cremoasă și reconfortantă, o specialitate a orașului de coastă Galway. Această supă bogată este plină cu o varietate de pește proaspăt și fructe de mare, fierți încet într-un fond gustos cu cartofi, praz și ierburi.
🧂 Ingrediente
- 300 g Fileuri mixte de pește alb ferm(ex. cod, eglefin, merluciu, tăiat bucăți)
- 150 g Fileuri de eglefin afumat(fără piele, fără oase, tăiat bucăți)
- 150 g Creveți(curățați și decorticați)
- 200 g Midii(curățate și degajate de barbă)
- 50 g Unt
- 2 medium Praz(doar partea albă și verde deschis, tăiat subțire)
- 400 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 750 ml Supă de pește sau suc de scoici
- 250 ml Lapte sau frișcă lichidă
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper alb(sau după gust)
- Pâine cu coajă crocantă(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare sau vas olandez la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați cartofii tăiați cuburi și usturoiul tocat. Gătiți încă 2 minute până devin aromate.
- 3
Turnați supa de pește sau sucul de scoici. Aduceți la punctul de fierbere, apoi acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
- 4
Adăugați peștele alb mixt și eglefinul afumat în oală. Fierbeți ușor timp de 5 minute.
- 5
Încorporați laptele sau frișca lichidă. Aduceți din nou la fierbere ușoară (nu fierbeți).
- 6
Adăugați creveții și midiile. Gătiți timp de 3-5 minute, sau până când creveții devin roz și midiile s-au deschis. Aruncați orice midii care nu se deschid.
- 7
Încorporați mărarul și pătrunjelul tocat. Asezonați cu sare și piper alb după gust.
- 8
Turnați supa în boluri și serviți fierbinte cu pâine cu coajă crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o varietate de fructe de mare proaspete, de bună calitate, pentru cel mai bun gust.
- ✓Evitați să fierbeți supa după adăugarea laptelui pentru a preveni tăierea.
- ✓Pentru o supă mai groasă, puteți zdrobi câțiva dintre cartofii gătiți pe peretele oalei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de șeriu sec sau vin alb pentru un plus de aromă.
- Includeți alte fructe de mare, cum ar fi scoici sau carne de crab.