Irish Seafood Bake with Oats(Gratin Irlandez cu Fructe de Mare și Ovăz)
Un preparat la cuptor reconfortant și aromat, ce include un amestec de fructe de mare proaspete din Irlanda, într-un sos cremos, acoperit cu o crustă crocantă de ovăz și ierburi.
🧂 Ingrediente
- 200 g File de cod(fără piele, tăiat în bucăți de 2,5 cm)
- 200 g File de somon(fără piele, tăiat în bucăți de 2,5 cm)
- 150 g Creveți(curățați și decorticați)
- 200 g Midii(curățate și degajate de barbă)
- 30 g Unt
- 1 medium Praz(doar partea albă și verde deschis, tăiat subțire)
- 1 medium Morcovi(tăiați cubulețe fin)
- 1 stalk Țelină(tăiată cubulețe fin)
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 30 g Făină(tip 000)
- 200 ml Supă de pește
- 150 ml Lapte
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.25 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 50 g Fulgi de ovăz(pentru topping)
- 15 g Unt(topit, pentru topping)
- 25 g Parmezan(ras, pentru topping)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți ușor o tavă de copt de dimensiune medie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este rezistentă la cuptor. - 2
Topiți 30g unt într-o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu. Adăugați prazul, morcovii și țelina și căliți până se înmoaie, aproximativ 6-8 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 1 minut, până devine aromat.
- 4
Presărați făina peste legume și amestecați timp de 1 minut pentru a găti gustul de făină crudă.
- 5
Adăugați treptat, amestecând continuu, supa de pește și laptele până obțineți un sos omogen. Aduceți la fierbere, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. - 6
Adăugați mărarul tocat, pătrunjelul, sarea și piperul. Adăugați codul, somonul, creveții și midiile în sos. Amestecați ușor pentru a le combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu gătiți prea mult fructele de mare în această etapă. - 7
Turnați amestecul de fructe de mare în tava de copt pregătită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați un strat uniform de fructe de mare. - 8
Într-un bol mic, amestecați fulgii de ovăz, untul topit și parmezanul ras. Presărați acest amestec pentru crustă uniform peste fructele de mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Apăsați ușor crusta pentru a ajuta la aderare. - 9
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când toppingul devine auriu-brun, fructele de mare sunt gătite complet, iar midiile s-au deschis.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aruncați orice midii care nu s-au deschis. - 10
Lăsați să stea 5 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un amestec de pește alb preferat, crustacee și pește afumat pentru varietate.
- ✓Pentru o opțiune fără gluten, folosiți un amestec de făină fără gluten sau o suspensie de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul.
- ✓Serviți cu o garnitură de legume la aburi sau o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb sec în sos pentru un plus de aromă.
- Includeți alte legume, cum ar fi mazăre sau porumb.
- Pentru un topping mai bogat, adăugați o lingură de nuci tocate, cum ar fi migdale sau nuci.