Irish Seafood Pie with Oat Topping(Plăcintă Irlandeză cu Fructe de Mare și Topping de Ovăz)
O plăcintă reconfortantă și consistentă, umplută cu un amestec cremos de pește alb fărâmicios, somon și creveți, acoperită cu o crustă aurie și crocantă de ovăz.
🧂 Ingrediente
- 300 g File de pește alb(ex: cod, limbă de mare; tăiate bucăți)
- 200 g File de somon(fără piele, tăiat bucăți)
- 150 g Creveți(curățați și decorticați)
- 50 g Unt
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 medium Praz(partea albă și verde deschis, tăiată felii subțiri)
- 40 g Făină albă
- 500 ml Lapte
- 100 ml Supă de pește sau de legume
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Zeamă de lămâie
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 75 g Fulgi de ovăz
- 30 g Unt(topit)
- 50 g Brânză cheddar rasă(opțional, pentru topping)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C cu ventilație/treapta 6 pe gaz).
- 2
Topiți 50g de unt într-o cratiță mare sau o tigaie ce poate fi introdusă la cuptor, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și prazul feliat și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu rumeniți legumele. - 3
Adăugați făina și gătiți timp de 1 minut, amestecând constant, pentru a forma un roux.
- 4
Încorporați treptat laptele și supa, amestecând cu un tel până obțineți un amestec omogen. Aduceți la fierbere, amestecând, până când sosul se îngroașă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nu există cocoloașe. - 5
Adăugați mărarul tocat, pătrunjelul, zeama de lămâie, sarea și piperul. Adăugați bucățile de pește alb și somon, precum și creveții. Amestecați ușor pentru a combina.
- 6
Dacă nu folosiți o tigaie ce poate fi introdusă la cuptor, transferați amestecul de fructe de mare într-un vas termorezistent pentru plăcintă.
- 7
Într-un bol separat, amestecați fulgii de ovăz cu untul topit și brânza rasă opțională. Presărați acest amestec uniform peste umplutura de fructe de mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Apăsați ușor pentru a ajuta la lipire. - 8
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când toppingul devine auriu și crocant, iar fructele de mare sunt gătite și fierb.
💡 Sfaturi Profesioniste: Peștele ar trebui să fie opac și să se desfacă ușor. - 9
Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți adăuga și alte fructe de mare, cum ar fi midii sau scoici.
- ✓Pentru un sos mai bogat, folosiți jumătate lapte și jumătate smântână pentru gătit.
- ✓Asigurați-vă că toppingul de ovăz este distribuit uniform pentru o crocantă constantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb sec în sos pentru un plus de aromă.
- Includeți mazăre sau porumb gătit pentru culoare și dulceață suplimentară.
- Un vârf de cuțit de piper cayenne poate adăuga o notă subtilă de iuțeală.