Pomegranate-Honey Glazed Chicken(Pui Glazurat cu Rodie și Miere)
Un fel de mâncare aromat din pui care combină dulceața mierii cu aciditatea rodiei, reflectând bogăția agricolă și semnificația simbolică a acestor fructe în cultura israeliană.
🧂 Ingrediente
- 4 lbs Bucăți de pui(tăiate în 8 bucăți (pieptul tăiat în jumătate dacă este mare))
- 4 Tbsp Ulei de măsline(împărțit (2 pentru sosul la foc mic, 2 pentru rumenirea puiului))
- 1 Ceapă mare(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 0.5 cup Concentrat de suc de rodie
- 0.5 cup Suc de rodie îndulcit
- 0.5 cup Miere
- 2 cup Supă de legume sau de pui
- 1 tsp Chimion măcinat
- 0.5 tsp Ghimbir pudră
- 0.125 tsp Ienibahar măcinat
- 0.5 tsp Turmeric
- Sare(după gust (sare de la Marea Moartă recomandată))
- Piper negru(după gust)
- 2 Tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 2 Tbsp Semințe de rodie(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare cu capac, la foc mediu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți o tigaie care să poată cuprinde toate bucățile de pui. - 2
Căliți ceapa tocată până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat fin și mai căliți timp de 2-3 minute, până devine aromat, având grijă să nu se rumenească.
- 4
Turnați concentratul de suc de rodie, sucul de rodie îndulcit, mierea, supa, chimionul, ghimbirul, ienibaharul și turmericul. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate condimentele sunt bine încorporate. - 5
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la un clocot activ. Gătiți descoperit timp de aproximativ 20 de minute, sau până când sosul s-a redus cam la jumătate și s-a îngroșat ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 6
Luați sosul de pe foc și puneți-l deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți gusta și ajusta condimentele în acest moment. - 7
Clătiți bucățile de pui și uscați-le bine cu șervețele de hârtie. Asezonați generos cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uscarea puiului este crucială pentru rumenire. - 8
Încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline în aceeași tigaie (sau într-o tigaie separată, sigură pentru cuptor) la foc mediu-mare. Rumeniti bucățile de pui pe toate părțile.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați în tranșe, dacă este necesar, pentru a nu supraaglomera tigaia. - 9
Puneți toate bucățile de pui înapoi în tigaie. Turnați sosul de rodie și miere pus deoparte peste pui.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sosul acoperă uniform bucățile de pui. - 10
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 35-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puiul ar trebui să atingă o temperatură internă de 74°C. - 11
Scoateți puiul din tigaie și așezați-l pe un platou de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acoperiți lejer cu folie de aluminiu pentru a-l menține cald. - 12
Dacă sosul din tigaie este prea subțire, fierbeți-l nesupravegheat pentru câteva minute în plus pentru a-l reduce și îngroșa.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu ardeți sosul. - 13
Turnați sosul îngroșat peste pui. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat și semințe de rodie înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Concentratul de suc de rodie oferă o aromă mai intensă decât sucul obișnuit.
- ✓Ajustați cantitățile de miere și suc de rodie pentru a se potrivi preferințelor dumneavoastră de dulceață și aciditate.
- ✓Pentru o aromă mai profundă, marinați puiul în sos timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau cardamom în sos pentru o aromă mai caldă.
- Serviți cu couscous israelian sau orez pentru a absorbi sosul delicios.