Poulet Arachide Crémeux(Pui Cremosos cu Arahide)
Un tocan bogat și cremos de pui, preparat cu unt de arahide, roșii și mirodenii aromate, un clasic ivorian reconfortant.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpe sau copănele de pui(cu os, cu piele)
- 1 cup Unt de arahide fin(neîndulcit)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 can (14.5 oz) Roșii cuburi(cu zeama lor)
- 2 cups Supă de pui
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 small Ardei Scotch Bonnet(întreg, sau după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 cubes Cuburi Maggi(sfărâmate)
- to taste Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1/4 cup Coriandru proaspăt sau pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper negru. Într-o oală mare sau o oală din fontă, încingeți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant. Adăugați roșiile cuburi (cu zeama lor) și cuburile Maggi sfărâmate. Aduceți la fierbere.
- 4
Într-un bol separat, bateți untul de arahide cu aproximativ 1 cană de supă de pui până obțineți o compoziție omogenă. Acest lucru previne formarea cocoloașelor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Încălzirea ușoară a untului de arahide îl poate face mai ușor de amestecat. - 5
Adăugați amestecul de unt de arahide în oală, împreună cu restul de supă de pui și ardeiul Scotch Bonnet întreg. Amestecați bine pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați ardeiul Scotch Bonnet întreg pentru a infuza aroma, fără a face sosul excesiv de picant. Îndepărtați-l înainte de servire, dacă doriți. - 6
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Aduceți tocănița la un foc mic, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este fraged și complet gătit. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă sau apă. Dacă este prea subțire, fierbeți neacoperit pentru câteva minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să fie bogat și cremos. - 8
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt sau pătrunjel. Acest preparat este servit tradițional cu orez, fufu sau attieke.
💡 Sfaturi Profesioniste: Îndepărtați ardeiul Scotch Bonnet întreg înainte de servire, dacă preferați mai puțin picant.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți unt de arahide neîndulcit, de bună calitate, pentru cel mai bun gust.
- ✓Rumeniț puiul pentru a adăuga profunzime aromei tocăniței.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de toleranța dumneavoastră la picant.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi dulci sau morcovi tăiați cuburi pentru extra legume.
- Pentru o variantă vegetariană, folosiți tofu ferm sau năut în loc de pui.
- O stropire de smântână lichidă sau lapte de cocos poate face sosul și mai bogat.