Jamaican Dumpling Soup(Supă jamaicană cu găluște)
O supă consistentă și reconfortantă, cu găluște fragede și pufoase, fierte într-un bulion aromat, adesea cu legume și, uneori, pui sau cod sărat. Este un preparat de bază, apreciat pentru simplitatea și calitățile sale nutritive.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină(pentru găluște)
- 1 teaspoon Praf de copt(pentru găluște)
- 0.5 teaspoon Sare(pentru găluște)
- 0.75 cup Apă(aproximativ, pentru găluște)
- 8 cups Supă de pui
- 2 medium Morcovi(cuburi)
- 2 stalks Tije de țelină(cuburi)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 sprigs Crenguțe de cimbru
- 4 berries Boabe de allspice(zdrobite)
- 1 teaspoon Sare(după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 cup Opțional: Pui gătit sau cod sărat(sfâșiat sau fărâmițat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți găluștele: Într-un bol, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați treptat apă, amestecând până obțineți un aluat moale. Frământați scurt până devine neted. Împărțiți în găluște mici, ovale.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați prea mult aluatul; acesta ar trebui să fie moale și maleabil. - 2
Într-o oală mare, aduceți supa de pui la fierbere. Adăugați morcovii tăiați cuburi, țelina, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, crenguțele de cimbru și boabele de allspice zdrobite.
⏱️ 5 minutes - 3
Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sau până când legumele sunt fragede.
⏱️ 15 minutes - 4
Condimentați supa cu sare și piper negru. Dacă folosiți, adăugați puiul gătit sau codul sărat.
⏱️ 2 minutes - 5
Introduceți cu grijă găluștele preparate în supa care fierbe, asigurându-vă că sunt scufundate. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10-12 minute, sau până când găluștele s-au umflat și sunt gătite complet.
⏱️ 12 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu ridicați capacul în primele 5-7 minute de la adăugarea găluștelor pentru a vă asigura că se gătesc la aburi corespunzător. - 6
Îndepărtați crenguțele de cimbru înainte de servire. Serviți supa cu găluște în boluri.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți fierbinte ca o masă completă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un bulion mai bogat, puteți folosi supă de pui de casă.
- ✓Adăugați alte legume, cum ar fi cho-cho (chayote) tăiat cuburi sau fasole verde, pentru varietate.
- ✓Asigurați-vă că găluștele sunt gătite complet; ar trebui să fie pufoase și nu crude în centru.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară măcinată în aluatul de găluște pentru un plus de aromă.
- Includeți o bucată mică de ciolan de porc afumat pentru o aromă mai profundă și afumată.