Kenyan Fish Curry with Coconut Milk(Curry de Pește Kenyan cu Lapte de Cocos)
Un curry de pește parfumat și cremos, cu bucăți fragede de pește gătite lent într-un sos bogat de lapte de cocos, infuzat cu condimente kenyene. Adesea servit cu orez sau chapati.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb ferm(cum ar fi tilapia, cod sau snapper, tăiate cuburi)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat)
- 1 inch Ghimbir(răzuit)
- 400 g Roșii(tăiate cuburi)
- 2 tbsp Praf de curry
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Praf de chimion
- 1 tsp Praf de coriandru
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 2 tbsp Suc de lime
- to taste Sare
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați cuburile de pește cu sare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să sărați prea mult, deoarece sosul de curry va conține și el sare. - 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras în tigaie și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 4
Amestecați roșiile tăiate cuburi, praful de curry, turmericul, chimionul și coriandrul. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când condimentele sunt aromate și roșiile încep să se dezintegreze.
- 5
Turnați laptele de cocos și aduceți amestecul la o fierbere lentă. Lăsați să fiarbă aproximativ 5-7 minute pentru a permite aromelor să se combine.
- 6
Adăugați cu grijă cuburile de pește în sosul care fierbe lent. Asigurați-vă că peștele este în mare parte acoperit. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 8-10 minute, sau până când peștele este opac și gătit complet. Evitați să gătiți peștele prea mult, deoarece se poate usca.
- 7
Amestecați sucul de lime și asezonați cu sare după gust. Aveți grijă să nu rupeți peștele prea mult atunci când amestecați.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustati și ajustați asezonarea înainte de servire. - 8
Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire. Serviți fierbinte cu orez fiert la abur sau chapati.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți lapte de cocos integral pentru un curry mai bogat și mai cremos.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, îl puteți fierbe descoperit pentru câteva minute în plus înainte de a adăuga peștele.
- ✓Adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne sau un ardei iute tocat pentru un curry mai picant.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de spanac sau kale în curry în ultimele 5 minute de gătire.
- Includeți ardei gras tăiat cuburi sau mazăre pentru textură și culoare suplimentară.
- O stoarcere de suc proaspăt de lămâie poate fi folosită în loc de suc de lime.