Kenyan Pilau(Pilaf Kenyan)
Un preparat de orez parfumat și aromat, Pilaf-ul Kenyan este o masă festivă populară, adesea pregătită cu vită sau pui, infuzată cu un amestec de mirodenii aromate.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez Basmati(clătit și înmuiat timp de 30 de minute)
- 500 g Vită sau pui(tăiat(ă) în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 2 large Ceapă(tocată mărunt)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch piece Ghimbir(răzuit)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 tbsp Masala pilau
- 1 tsp Semințe de chimen
- 4 pods Păstăi de cardamom
- 3 whole Cuișoare
- 1 inch piece Băț de scorțișoară
- 3 cups Apă sau supă de vită
- to taste Sare
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu. Adaugă semințele de chimen, păstăile de cardamom, cuișoarele și bățul de scorțișoară. Călește timp de aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
- 2
Adaugă ceapa tocată și călește până devine aurie, aproximativ 8-10 minute.
- 3
Adaugă usturoiul zdrobit și ghimbirul răzuit, călește încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adaugă bucățile de vită sau pui și rumenește-le pe toate părțile.
- 5
Încorporează roșiile tocate și gătește până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 6
Adaugă masala pilau și amestecă bine pentru a acoperi carnea și legumele. Gătește timp de 2 minute, amestecând constant.
- 7
Toarnă apa sau supa de vită și adu la fierbere. Condimentează cu sare după gust.
- 8
Adaugă orezul Basmati clătit și scurs în oală. Amestecă ușor pentru a combina.
- 9
Acoperă oala, redu focul la minim și fierbe înăbușit timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit. Evită amestecarea în acest timp.
- 10
Odată gătit, lasă pilaf-ul să se odihnească, acoperit, timp de 5-10 minute. Afânează ușor orezul cu o furculiță înainte de servire. Garnisește cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuirea orezului îl ajută să se gătească uniform și să absoarbă mai bine aromele.
- ✓Nu amesteca prea mult orezul odată ce a fost adăugat, deoarece acest lucru îl poate face lipicios.
- ✓Ajustează cantitatea de masala pilau în funcție de preferința ta pentru intensitatea aromei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă câțiva morcovi sau mazăre tocați pentru legume suplimentare.
- Folosește miel în loc de vită sau pui pentru o aromă mai bogată.
- Pentru un pilaf mai picant, adaugă un ardei iute verde tocat împreună cu roșiile.