👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Condimentează cuburile de miel cu sare și piper, apoi rumenește-le pe toate părțile. Scoate mielul din oală și pune-l deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Rumeniți mielul în tranșe pentru a obține o crustă frumoasă și a dezvolta aroma.
2. 2

   Adaugă în oală ceapa tocată, morcovii și țelina. Călește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuirea fundului oalei pentru a desprinde resturile rumenite va adăuga un plus de savoare supei.
3. 3

   Adaugă usturoiul tocat și gătește timp de 1 minut, până devine aromat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Ai grijă să nu arzi usturoiul.
4. 4

   Presară făina peste legume și amestecă bine, gătind timp de 1-2 minute pentru a forma un roux.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas va ajuta la îngroșarea ușoară a supei.
5. 5

   Încorporează treptat supa de miel sau de legume, amestecând cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Adu amestecul la fierbere.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea supei calde poate ajuta la prevenirea formării cocoloașelor.
6. 6

   Pune mielul rumenit înapoi în oală. Adaugă cartofii tăiați cuburi. Adu din nou la fierbere, apoi redu focul, acoperă și gătește timp de 1 până la 1,5 ore, sau până când mielul este foarte fraged.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Gătitul la foc mic și lent este cheia pentru un miel fraged.
7. 7

   Într-un bol mic, amestecă laptele cu sucul de lămâie. Adaugă acest amestec în supă. Pune majoritatea pătrunjelului tocat, păstrând puțin pentru garnitură. Asezonează cu sare și piper după gust.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecul de lapte și suc de lămâie adaugă o notă ușoară de acrișor și o consistență cremoasă, caracteristică unor supe din Balcani.
8. 8

   Fierbe la foc mic timp de încă 5 minute. Servește fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Această supă este excelentă servită cu pâine crocantă.