Pite me Djathë(Plăcintă cu brânză)
Kosovar Cheese Pie
O plăcintă sărată și foietată, făcută din straturi subțiri de aluat filo, umplută cu un amestec de brânză albă (adesea asemănătoare cu brânza feta), ouă și uneori ierburi. Este un preparat versatil, savurat la micul dejun, prânz sau ca o gustare.
🧂 Ingrediente
- 10 sheets Foi de aluat filo(Dezghețate conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 300 g Brânză albă(Sfărâmată (feta sau similară))
- 3 large Ouă
- 0.5 cup Apă minerală carbogazoasă(Pentru aerare)
- 0.25 cup Ulei de măsline
- 0.5 tsp Sare(Opțional, ajustați în funcție de cât de sărată este brânza)
- 1 tbsp Mărar (opțional)(Proaspăt tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de plăcintă de 23 cm sau un vas de copt de dimensiuni similare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este bine unsă pentru a preveni lipirea. - 2
Într-un bol mare, amestecați brânza albă sfărâmată, ouăle, apa minerală carbogazoasă, uleiul de măsline, sarea (dacă folosiți) și mărarul tocat (dacă folosiți). Amestecați până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Apa minerală carbogazoasă ajută la obținerea unor straturi crocante de aluat filo și a unei plăcinte mai pufoase. - 3
Așezați două foi de aluat filo în tava pregătită, una peste alta, îndoiți marginile cu grijă. Puneți aproximativ un sfert din amestecul de brânză peste aluatul filo.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați rapid cu aluatul filo, deoarece se usucă ușor. Păstrați foile neutilizate acoperite cu un prosop umed. - 4
Îndoiți colțurile foii de aluat peste umplutură. Adăugați încă un strat de foi de aluat filo (2 foi), apoi încă un sfert din amestecul de brânză.
- 5
Finalizați cu un ultim strat de foi de aluat filo și turnați restul de amestec de brânză deasupra.
- 6
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când partea de sus devine aurie și plăcinta s-a umflat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Plăcinta ar trebui să fie aurie și ușor crocantă deasupra. - 7
Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Plăcinta cu brânză este adesea servită cu un bol de iaurt alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu găsiți o brânză albă asemănătoare cu feta, puteți folosi un amestec de brânză ricotta și feta.
- ✓Pentru o variantă, adăugați spanac sotat sau ciuperci între straturi.
- ✓Asigurați-vă că aluatul filo este la temperatura camerei înainte de utilizare pentru o manipulare mai ușoară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de spanac gătit amestecat cu puțin usturoi.
- Folosiți un amestec de brânzeturi, cum ar fi brânza feta și brânza de vaci.