Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Miel Marinat cu Ierburi și Usturoi)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Miel fraged, marinat într-un amestec parfumat de ierburi, usturoi și ulei de măsline, apoi grătar sau copt la perfecție. Acest preparat scoate în evidență aromele proaspete și aromate, frecvent întâlnite în bucătăria kosovară.
🧂 Ingrediente
- 800 g Cotlete de miel sau fripturi din pulpă de miel
- 1/4 cup Ulei de măsline
- 4 Căței de usturoi(zdrobiți)
- 2 tbsp Rozmarin proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Cimbru proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Boia afumată
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul tocat, cimbrul tocat, sucul de lămâie, sarea, piperul, chimenul și boiaua afumată. Amestecați bine pentru a crea marinada.
- 2
Puneți cotletele sau fripturile de miel într-o pungă resigilabilă sau un vas puțin adânc. Turnați marinada peste miel, asigurându-vă că toate bucățile sunt bine acoperite. Marinați la frigider timp de cel puțin 1 oră, sau până la 4 ore.
- 3
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare sau preîncălziți cuptorul la 200°C.
- 4
Dacă gretati: Grătarul de miel timp de 4-6 minute pe fiecare parte pentru mediu-crud, sau mai mult, după preferință. Dacă coaceți: Așezați mielul pe o tavă și coaceți timp de 20-25 de minute pentru mediu-crud, sau până când este gătit.
- 5
Lăsați mielul să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie, rezultând o carne mai fragedă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu marinați mielul prea mult timp, deoarece sucul de lămâie poate începe să „gătească” carnea dacă este lăsat prea mult.
- ✓Ajustați ierburile și condimentele după preferință. Oregano este, de asemenea, o adiție excelentă.
- ✓Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga un cățel sau doi de usturoi tocat direct pe bucățile de miel înainte de a le grătar/coace.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu legume la cuptor precum ardei gras și dovlecel.
- Folosiți coaste de miel în loc de cotlete pentru o altă tăietură.