Qofte me Patate
Delicioase și reconfortante chiftele de cartofi, adesea asezonate cu ierburi și brânză, prăjite în tigaie până devin aurii. Un aperitiv sau garnitură populară.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(varietate fainoasă, curățați și tăiați în patru)
- 2 large Ouă
- 100 g Brânză Cașcaval sau Feta(rasă sau sfărâmată)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.5 cup Făină(pentru tapetat)
- 1 cup Pesmet(pentru tapetat)
- 0.5 cup Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți cartofii în apă cu sare până devin foarte moi. Scurgeți-i bine și pasați-i temeinic. Lăsați-i să se răcească ușor.
- 2
Într-un bol mare, combinați cartofii pasați cu ouăle, brânza rasă, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Amestecați până se încorporează bine.
- 3
Formați din amestecul de cartofi chiftele mici ovale sau rotunde.
- 4
Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouă bătute (s-ar putea să aveți nevoie de un ou suplimentar dacă amestecul este uscat) și una cu pesmet.
- 5
Dați fiecare chiftea mai întâi prin făină, apoi prin ou, și la final acoperiți-o generos cu pesmet.
- 6
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Uleiul trebuie să fie fierbinte, dar să nu fumege.
- 7
Așezați cu grijă chiftelele tapetate în uleiul încins, lucrând în tranșe pentru a nu aglomera tigaia. Prăjiți aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- 8
Scoateți chiftelele cu o spumieră și așezați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 9
Serviți calde ca aperitiv sau garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că rezervați cartofii bine și îi pasați fin pentru a evita un amestec apos.
- ✓Dacă amestecul este prea lipicios pentru a fi manevrat, lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.
- ✓Pentru un plus de aromă, adăugați un praf de nucșoară sau o linguriță de chives tocate fin.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați șuncă sau bacon gătit și tocat fin în amestecul de cartofi.
- Serviți cu un sos pe bază de iaurt sau ketchup.