Kuwaiti Fukhara Chicken(Pui Kuwaitian la Fukhara)
Un preparat aromat și savuros de pui, copt într-un vas tradițional de lut (fukhara), infuzat cu condimente și legume.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(tăiat în 8 bucăți)
- 2 medium Ceapă(feliată)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 1 large Ardei gras(feliat (orice culoare))
- 5 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2 tsp Coriandru pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Curcuma pudră
- 0.5 tsp Cardamom pudră
- 1 small Băț de scorțișoară
- 2 leaves Foi de dafin
- 2 pieces Lămâi uscate (loomi)(înțepate)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 0.5 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1 cup Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Dacă folosiți o fukhara tradițională, asigurați-vă că este potrivită pentru cuptor.
- 2
Într-un bol mare, marinați bucățile de pui cu coriandru pudră, chimen pudră, curcuma pudră, cardamom pudră, usturoi tocat mărunt, ghimbir ras, sare și piper negru. Lăsați să stea cel puțin 15 minute.
- 3
În fukhara sau într-un vas tip Dutch oven, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și căliți-o până se înmoaie și devine ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați roșiile tocate și ardeiul gras feliat în vas. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile încep să se desfacă.
- 5
Adăugați bucățile de pui marinate în vas și rumeniți-le timp de aproximativ 5 minute, întorcându-le pe toate părțile.
- 6
Adăugați bățul de scorțișoară, foile de dafin și lămâile uscate înțepate. Turnați apa și aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- 7
Acoperiți fukhara sau Dutch oven-ul ermetic cu capacul sau cu folie de aluminiu. Transferați în cuptorul preîncălzit.
- 8
Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet. Verificați ocazional și adăugați puțină apă dacă pare prea uscat.
- 9
Odată gătit, scoateți din cuptor. Lăsați să se odihnească 10 minute înainte de servire. Garnisiți cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că fukhara este corect asezonată și tratată înainte de utilizare.
- ✓Ajustați nivelul de condimente în funcție de preferințe.
- ✓Serviți fierbinte cu orez alb sau pâine arabă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi sau morcovi împreună cu celelalte legume pentru un tocăniță mai consistentă.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un ardei iute verde tocat.