Ashlyan-Fu
Ashlyan-Fu este o supă rece de tăiței picantă, un preparat popular în Kârgâzstan, în special printre populația dungană. Se caracterizează printr-un supă aromat, tăiței elastici și o varietate de garnituri.
🧂 Ingrediente
- 200 g Tăiței de amidon (precum tăiței din amidon de cartofi sau din fasole mung)
- 200 g Carne de vită sau de miel, tăiată felii subțiri
- 1 medium Ceapă, tăiată felii subțiri
- 3 cloves Usturoi, tocat mărunt
- 1 medium Ardei gras (orice culoare), tăiat felii subțiri
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 3 tbsp Sos de soia
- 2 tbsp Oțet (oțet de orez sau oțet alb)
- 1-2 tbsp Ulei de ardei iute sau sos picant(după gust)
- 1.5 l Apă sau supă de vită
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- a handful Coriandru sau mărar proaspăt, tocat (pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Gătiți tăițeii de amidon conform instrucțiunilor de pe pachet. Clătiți sub apă rece și lăsați-i deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tăițeii sunt gătiți, dar încă au o textură ușor elastică. - 2
Într-o oală mare, încălziți puțin ulei și căliți ceapa feliată până se înmoaie. Adăugați carnea tăiată felii subțiri și gătiți până se rumenește.
- 3
Adăugați usturoiul tocat, ardeiul gras feliat și pasta de tomate în oală. Gătiți încă 2-3 minute până devin aromate.
- 4
Turnați apa sau supa de vită. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, pentru a permite aromelor să se combine.
- 5
Amestecați sosul de soia, oțetul, uleiul de ardei iute (sau sosul picant), sarea și piperul. Degustați și ajustați asezonarea după necesități.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supă trebuie să fie savuroasă, acrișoară și picantă. - 6
Pentru servire, puneți o porție de tăiței gătiți în fiecare bol. Turnați peste tăiței supa fierbinte și amestecul de carne. Garnisiți cu coriandru sau mărar proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat, cât timp supa este fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Calitatea uleiului de ardei iute influențează semnificativ aroma.
- ✓Ajustați cantitatea de oțet și ulei de ardei iute după preferința personală.
- ✓Dacă nu găsiți tăiței de amidon specifici, pot fi folosiți alți tăiței elastici.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un ou fiert în fiecare porție.
- Includeți alte legume precum morcovi sau ridichi.
- Pentru o variantă vegetariană, omiteți carnea și folosiți supă de legume.