Jarma
Fermented Barley Drink
O băutură tradițională, nutritivă și răcoritoare, fermentată din orz, apă și iaurt. Jarma este cunoscută pentru beneficiile sale probiotice și este adesea consumată vara pentru proprietățile sale răcoritoare și energizante.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Făină de orz sau orz măcinat
- 4 cups Apă
- 2 tablespoons Iaurt simplu sau smântână(pentru cultură de start)
- 0.5 teaspoon Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală de mărime medie, fierbeți 4 căni de apă. Încorporați treptat făina de orz, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele, obținând o consistență de terci subțire. Fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
- 2
Luați de pe foc, încorporați sarea și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
- 3
Amestecați iaurtul sau smântâna până obțineți o compoziție fină. Pentru o textură mai fină, puteți folosi un blender de mână.
- 4
Acoperiți recipientul lejer cu o cârpă sau un capac, permițând circulația aerului, și lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei timp de 6-12 ore. Timpul depinde de nivelul dorit de aciditate.
- 5
Odată ce a atins un gust ușor acrișor, puneți-l la frigider pentru a opri procesul de fermentare.
- 6
Strecurați pentru o textură mai fină, dacă doriți. Răciți bine și serviți rece.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că toate ustensilele și recipientele sunt curate și sterilizate pentru a preveni creșterea bacteriilor nedorite.
- ✓Timpul de fermentare poate fi ajustat în funcție de preferința personală pentru aciditate.
- ✓Jarma poate fi ușor acidulată; deschideți sticlele cu grijă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete tradiționale pot include o cantitate mică de grăsime de oaie sau untură pentru bogăție.
- Se poate adăuga un vârf de cuțit de drojdie pentru a accelera fermentarea dacă folosiți o cultură de start foarte proaspătă.