Sogo Kotlety(Chiftele de vită Sogo)
Kyrgyz Beef Patties
Chiftele fragede și gustoase de vită, condimentate cu un amestec de ierburi proaspete și o notă de usturoi, adesea servite ca fel principal sau aperitiv. Aceste chiftele sunt un aliment de bază în casele kirghize, oferind gustul gătitului tradițional de acasă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne tocată de vită
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 large Ou
- 1/4 cup Pesmet
- 2 tbsp Lapte
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, ceapa tocată mărunt, usturoiul mărunțit, mărarul tocat, pătrunjelul tocat, oul, pesmetul, laptele, sarea și piperul negru.
- 2
Amestecați toate ingredientele temeinic cu mâinile până la omogenizare. Aveți grijă să nu amestecați excesiv.
- 3
Modelați amestecul în chiftele mici, turtite, de aproximativ 2.5 cm grosime.
- 4
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 5
Așezați cu grijă chiftelele în tigaia încinsă, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Gătiți în tranșe, dacă este necesar.
- 6
Gătiți aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când chiftelele sunt rumenite și gătite complet. Temperatura internă ar trebui să ajungă la 160°F (71°C).
- 7
Scoateți din tigaie și lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de umiditate, puteți adăuga o lingură de smântână sau iaurt în amestec.
- ✓Dacă nu aveți ierburi proaspete, puteți folosi câte 1 linguriță de mărar și pătrunjel uscat.
- ✓Aceste chiftele pot fi prăjite în tigaie, coapte la cuptor sau chiar gătite la grătar.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați morcovi sau dovlecei rași fin pentru mai multă umiditate și nutrienți.
- Încorporați un praf de chimen pentru un profil de aromă ușor diferit.