Lao Laap Gai Nuea
Minced Chicken and Beef Salad
O salată vibrantă și aromată din carne de pui și vită tocată, o variantă a îndrăgitului Laap, cu ierburi proaspete, suc de lime, ardei iute și pudră de orez lipicios prăjit pentru o textură și o aromă delicioase.
🧂 Ingrediente
- 250 g Carne de pui tocată
- 250 g Carne de vită tocată
- 2 medium Șalote(tăiate subțire)
- 1/2 cup Frunze proaspete de mentă(tocată)
- 1/4 cup Frunze proaspete de coriandru(tocată)
- 2 stalks Ceapă verde(tăiată subțire)
- 3 tbsp Suc de lime
- 2 tbsp Sos de pește
- 2 tbsp Pudră de orez lipicios prăjit (Khao Khua)
- 1 tsp Fulgi de ardei iute uscat(sau după gust)
- 1 inch Opțional: Galangal(ras fin)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați carnea de pui tocată și carnea de vită tocată. Adăugați puțină apă și gătiți la foc mediu, amestecând pentru a desface carnea, până când este doar gătită. Scurgeți excesul de lichid.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Adăugați șalotele tăiate, menta tocată, coriandrul și ceapa verde peste carnea gătită. Dacă folosiți, adăugați galangalul ras.
- 3
Într-un bol mic, amestecați suc de lime, sos de pește și fulgi de ardei iute uscat.
- 4
Turnați dressingul peste amestecul de carne și ierburi. Amestecați ușor pentru a combina.
- 5
Presărați pudra de orez lipicios prăjit peste salată și amestecați din nou. Gustați și ajustați condimentarea dacă este necesar.
- 6
Serviți imediat, de obicei cu legume proaspete precum castravete și varză, și orez lipicios.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că carnea este gătită, dar nu uscată.
- ✓Pentru a face Khao Khua (pudră de orez lipicios prăjit), prăjiți orez lipicios nefiert într-o tigaie uscată până devine auriu, apoi măcinați-l sub formă de pudră.
- ✓Ajustați fulgii de ardei iute la nivelul de iuțeală preferat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Poate fi preparată doar cu pui sau doar cu vită.
- Adăugați o cantitate mică de lămâiță tocată fin pentru un plus de aromă.