Latvian Poppy Seed Rolls(Rulouri Letoneze cu Semințe de Mac)
Magoņu Maizītes
Chifle moi și ușor dulci, dospite, umplute cu un amestec bogat de semințe de mac, adesea glazurate cu ciocolată. Acestea sunt o patiserie iubită în Letonia, perfecte alături de cafea sau ceai.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină(tip 000, plus extra pentru presărat)
- 200 ml Lapte călduț
- 11 g Drojdie uscată activă
- 80 g Zahăr tos(pentru aluat)
- 3 g Sare
- 100 g Unt(la temperatura camerei)
- 1 large Ou(pentru aluat)
- 150 g Semințe de mac
- 75 g Zahăr tos(pentru umplutură)
- 100 g Ciocolată neagră(pentru glazură)
- 25 g Unt(pentru glazură)
- 1 large Ou(bătut, pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, combinați laptele călduț, drojdia și 1 lingură de zahăr. Lăsați să stea timp de 10 minute, până devine spumos. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas și sarea. Adăugați amestecul de drojdie, untul moale și oul. Amestecați până se formează un aluat. Frământați pe o suprafață presărată cu făină timp de 5-7 minute, până devine neted și elastic. Puneți-l într-un bol uns, acoperiți și lăsați să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până se dublează în volum.
- 2
În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Înmuiați semințele de mac în apă fierbinte timp de 10-15 minute, apoi scurgeți-le bine. Măcinați semințele de mac (dacă nu sunt deja măcinate) și amestecați-le cu cele 75g de zahăr.
- 3
Desumflați aluatul dospit și întindeți-l pe o suprafață ușor presărată cu făină într-un dreptunghi, gros de aproximativ 0,5 cm. Întindeți uniform umplutura de semințe de mac peste aluat, lăsând o mică margine.
- 4
Rulați strâns aluatul de pe latura lungă pentru a forma un sul. Tăiați sulul în felii groase de 1,5-2 cm. Așezați feliile cu partea tăiată în sus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să mai dospească timp de 15-20 de minute.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți deasupra rulourilor cu amestecul de ou bătut. Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii.
- 6
În timp ce rulourile se coc, topiți ciocolata neagră și 25g de unt într-un bol rezistent la căldură, așezat deasupra unui vas cu apă care fierbe încet. Amestecați până obțineți o compoziție fină.
- 7
După ce rulourile s-au răcit puțin, stropiți-le cu glazura de ciocolată. Lăsați să se răcească complet înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a activa corect drojdia.
- ✓Pentru o textură mai fină a semințelor de mac, măcinați-le chiar înainte de utilizare.
- ✓Dacă nu aveți semințe de mac, un amestec de nuci tocate fin și zahăr poate fi folosit ca umplutură alternativă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de miere în umplutura de semințe de mac pentru o dulceață suplimentară.
- Presărați cu zahăr pudră în loc de glazură de ciocolată.