Liberian Pepper Rice(Orez Picant Liberian)
Un preparat de orez gătit într-o singură oală, plin de arome și picant, unde orezul este fiert într-un bulion bogat infuzat cu ardei, ceapă și diverse condimente. Este o masă reconfortantă și sățioasă, servită adesea alături de carne sau pește.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Orez parboiled
- 4 cups Supă de pui sau de vită
- 1 large Ceapă(tocată)
- 1-2 pieces Ardei Scotch bonnet(sau după gust, tocat fin sau pasat)
- 1/2 medium Ardei gras(tocat)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 pieces Cuburi de condimente
- to taste Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 200 g Opțional: Pui, vită sau pește gătit
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bine orezul parboiled sub jet de apă rece, până când apa curge limpede. Scurgeți-l bine.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați ardeiul gras tocat și ardeii Scotch bonnet tocați fin. Gătiți încă 2-3 minute, până când aroma se eliberează.
- 4
Încorporați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant.
- 5
Adăugați orezul clătit în oală și amestecați pentru a-l acoperi cu amestecul de ceapă și ardei.
- 6
Turnați supa de pui sau de vită. Adăugați cuburile de condimente, sarea și piperul negru. Amestecați bine.
- 7
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți ermetic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită.
- 8
După ce orezul este gătit, afânați-l cu o furculiță. Dacă folosiți, încorporați ușor puiul, vita sau peștele gătit.
- 9
Acoperiți și lăsați să se aburească încă 5-10 minute, departe de foc.
- 10
Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Asigurați-vă că orezul este bine clătit pentru a evita lipirea.
- ✓Folosiți un capac care se potrivește strâns pentru a permite orezului să se gătească corect la abur.
- ✓Dacă orezul este încă tare după timpul inițial de gătire, adăugați puțină supă sau apă și continuați să-l lăsați la abur.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi mazăre sau morcovi.
- Încorporați diferite tipuri de proteine, cum ar fi creveți sau cârnați.