Libyan Lentil Soup(Supă libiană de linte)
Shorba Adas
O supă consistentă și reconfortantă de linte, un element de bază în bucătăria libiană, adesea asezonată cu chimion și servită cu o felie de lămâie.
🧂 Ingrediente
- 300 g Linte roșie(clătită)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Morcovi(tocat)
- 2 Tije de țelină(tocat)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1.5 liters Supă de legume
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1.5 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 0.5 tsp Turmeric
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 Lămâie(tăiată felii, pentru servire)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adaugă ceapa tocată, morcovii și țelina. Călește până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă un minut, până devine aromat.
- 3
Încorporează lintea roșie clătită, chimenul măcinat, coriandrul măcinat și turmericul. Gătește 1 minut, amestecând constant, pentru a prăji condimentele.
- 4
Toarnă supa de legume. Adu supa la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când lintea este foarte moale.
- 5
Asezonează cu sare și piper negru după gust.
- 6
Pentru o supă mai fină, poți folosi un blender vertical pentru a pasa parțial sau complet supa. Alternativ, transferă o porție într-un blender obișnuit și pasează înainte de a o returna în oală.
- 7
Servește fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat și o felie de lămâie pe marginea farfuriei, pentru a stoarce.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Lintea roșie se desface ușor, creând o supă groasă și cremoasă.
- ✓Nu uita să clătești lintea pentru a îndepărta eventualele impurități.
- ✓Stoarcerea unei lămâi proaspete la final intensifică aromele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de piper cayenne pentru o notă picantă.
- Include o frunză de dafin în timp ce fierbe pentru o aromă mai profundă.
- Servește cu pâine crocantă pentru a o înmuia.