Libyan Semolina Cake(Prăjitură libaneză din griș)
Basbousa
O prăjitură dulce și umedă din griș, însiropată într-un sirop parfumat de apă de trandafiri sau apă de flori de portocal. Este un desert popular în toată Africa de Nord, cu variații regionale în ceea ce privește condimentele și topping-urile.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Griș(griș fin)
- 1/2 cup Făină albă
- 1 cup Zahăr
- 1 cup Iaurt(simplu, integral)
- 1/2 cup Unt(topit)
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Extract de vanilie
- 10-12 Migdale(întregi, decojite, pentru decor)
- Pentru Sirop:
- 1.5 cups Zahăr
- 1 cup Apă
- 1 tbsp Apă de trandafiri sau apă de flori de portocal
- 1 tsp Suc de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt de 20x20 cm.
- 2
Într-un bol mare, amestecați grișul, făina, zahărul și praful de copt. Amestecați bine.
- 3
Într-un bol separat, bateți iaurtul, untul topit și extractul de vanilie.
- 4
Turnați ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați până se combină. Nu amestecați excesiv.
- 5
Turnați aluatul în tava pregătită și întindeți-l uniform. Apăsați câte o migdală în centrul fiecărui pătrat pe care intenționați să-l tăiați.
- 6
Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până devine auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 7
În timp ce prăjitura se coace, pregătiți siropul. Într-o cratiță, combinați zahărul, apa și sucul de lămâie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 5-7 minute, până se îngroașă ușor.
- 8
Luați siropul de pe foc și adăugați apa de trandafiri sau apa de flori de portocal.
- 9
Imediat ce prăjitura iese din cuptor, înțepați suprafața pe toată lungimea cu o scobitoare sau o furculiță. Turnați încet și uniform siropul fierbinte peste prăjitura fierbinte. Lăsați-o să absoarbă complet.
- 10
Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în pătrate și a o servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că grișul este fin pentru o textură mai fină.
- ✓Nu amestecați excesiv aluatul, deoarece acest lucru poate duce la o prăjitură tare.
- ✓Turnarea siropului fierbinte peste prăjitura fierbinte asigură o absorbție maximă, rezultând o prăjitură umedă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de cocos ras în aluat pentru o textură suplimentară.
- Decorați cu fistic tocat în loc de migdale.
- Unele rețete includ un vârf de cuțit de cardamom în aluat pentru un plus de aromă.